Calories, greixos i sucre de les galetes
En la nostra Guia de Compra de galetes comparem deu marques que es presenten al consumidor com a productes “saludables”. En mirar les llistes d’ingredients veiem que la majoria aporta grans quantitats d’hidrats de carboni (entre el 60% i el 74% són carbohidrats), que tenen entre un 6% i un 9% de proteïnes o que el contingut de grassa ronda el 15%.
Però aquests valors, així com les calories de cada tipus de galeta, estan expressats en l’envàs prenent com a referència 100 grams de producte, que és la quantitat estàndard que s’utilitza per a indicar la informació nutricional en l’etiqueta. Tenir una mesura comuna de referència és molt útil per a fer comparacions. Per exemple, serveix per a conèixer quins galetes tenen més grasses i quins menys, com es veu aquí:
No obstant això, si volem fer una avaluació de l’impacte d’aquests productes sobre la dieta, és necessari considerar l’aportació nutricional per a la quantitat de producte que consumim.
Quant és una ració de galetes
Quan es tracta de galetes sol haver-hi moltes diferències en els hàbits de consum. Algunes persones les consumeixen de manera ocasional, mentre que unes altres les mengen diàriament i, a més, en quantitats molt variables. A més, cal considerar que una galeta tipus digestive és més gran que una de tipus maria.
La majoria dels fabricants considera una grandària de ració de 30 g (equivalent a 2 galetes tipus digestive o a 3 de les convencionals). Es tracta d’un producte que hauríem de destinar a un consum molt ocasional, així que no hauríem de guiar-nos per les racions que assenyalen els fabricants en els envasos.
- Per a aquesta quantitat l’aportació calòrica és d’unes 130 kcal, equivalent a l’energia que aporta un iogurt i mig (natural sense sucre).
- També aporta uns 4,5 grams de greixos i gairebé 6 grams de sucres, la qual cosa equival aproximadament a una cucharadita d’oli i una cucharadita i mitjana de sucre.
Pot ser que això no sembli molt, però si consumim aquest producte habitualment o en quantitats més altes, pot tenir un impacte negatiu sobre la salut, sobretot si la resta de la nostra dieta no és saludable.
