Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Què hi ha de cert (i de saludable) en les dietes antienvejecimiento?

Una especialista respon als principals dubtes sobre les dietes més populars i adverteix sobre alguns dels seus riscos
Per Kristin Suleng 9 de març de 2019

Img dieta atkins perills art

El. Institut de Longevitat de la Facultat de Gerontologia de la Universitat de Califòrnia del Sud, dirigit per Valter Longo, és una referència internacional en la recerca de la dieta associada a la durada de la vida. D’ell parteixen propostes en voga com la. simulació del dejuni o la dieta de la longevitat . Però no estan exemptes de polèmica. Hem demanat a la vicepresidenta del. Col·legi de Dietistes i Nutricionistes de la Comunitat Valenciana , Andrea Mascuñana , que revisi alguns dels seus preceptes. Ull: les. dietes no surten plenament ben parades .

Dejuni de cinc dies

La dieta Fasting Mimicking Diet (FMD) es basa en fer durant cinc dies al mes una simulació de dejuni ; és a dir, una dieta molt baixa en calories en la que s’ingereix un mínim d’aliments que aportin vitamines i minerals: sopes, brous de verdures, aigua, infusions, te, barretes energètiques o fins i tot batuts de proteïna. La resta del mes es pot menjar de tot, però sense excessos.

  • El comentari: “No estic a favor. Sembla una pauta de. suplementació que aconsella substituir aliments per batuts de proteïna o brous vegetals, que comporten un dèficit calòric, que causa ansietat pel menjar i un efecte io-io en el pes”. En definitiva, un estrès metabòlic. Són necessaris, diu Andrea Mascuñana, més estudis per acceptar les bondats d’aquesta mena de dejuni. “El millor és educar en una alimentació equilibrada”, proposa.

Dieta de la longevitat de Valter Longo (i les seves variants)

Variant 1: orientació pescetariana

Consisteix en procurar una dieta pròxima al. 100% de vegetals i basada en el peix , limitant el seu consum a dues o tres porcions per setmana i evitant els que contenen un alt contingut de mercuri (tonyina, peix espasa, verat). Per les persones amb més de 65 anys que comencen a perdre massa muscular, convé introduir més pescat en la dieta, juntament amb altres aliments d’origen animal, com ous i certs formatges (pecorino o feta) i iogurt de llet de cabra.

Variant 2: limitar la proteïna

La ingesta de proteïnes només deuria augmentar lleugerament després dels 65 anys en persones que perden pes i músculs . Per la majoria dels individus, és suficient un augment del 10 al 20%, que equival a 5-10 grams més diaris. S’aconsella una dieta lliure de proteïnes animals (carn vermella, carn blanca, formatge), amb l’excepció de les proteïnes del peix, però amb alt contingut de proteïnes vegetals (llegums, fruita seca).

Variant 3: maximitzar els carbohidrats complexos

Aquí no caben les dicotomies de la mena “sota contingut de carbohidrats versus alt contingut de carbohidrats” o “baix en greix versus alt en greixos”. Cal parlar de la mena i de quantitat. La dieta deu ser rica en greixos insaturats, com les que es troben en l’oli d’oliva, el salmó, les ametlles i les nous, però el més baixa possible en greixos saturats, hidrogenades i trans. A més, deu ser rica en hidrats de carboni complexos, com els que proporcionen el pa integral, els llegums i les verdures, però baixa en sucres i limitada en pasta, arròs, pa, fruita i sucs de fruita.

Variant 4: dos menjars al dia + un refrigeri

Contra la idea de fer cinc o sis ingestes reduïdes al dia, amb poca evidència científica sobre el seu benefici per una vida llarga i saludable, l’ideal, segons Longo, és prendre cada dia el desdejuni i un menjar important més un refrigeri nutritiu baix en calories i en sucre. Si es té un pes o una massa muscular massa baixa, pot ampliar a tres menjars al dia més un refrigeri. Els defensors d’aquesta dieta argumenten que reduir la freqüència permet posar sota control els excessos.

  • El comentari: “Depèn de la situació de cada persona. Pot ser vàlid per alguns casos, però deu matisar. No es poden generalitzar les mateixes pautes per tots perquè a cadascun li pot beneficiar una determinada planificació”, apunta l’experta.

Variant 5: fer tots els menjars en el transcurs de 12 hores

Longo i els seus col·laboradors han observat que una pràctica comuna adoptada per persones centenàries és l’alimentació restringida en el temps, limitant tots els menjars i refrigeris dins d’un període de 12 hores o menys al dia. Segons aquesta norma, si desdejunes després de les 8.00 hores, deuries acabar el sopar abans de les 20.00 hores.

  • El comentari: “Podria ser interessant perquè implica tenir hores de descans, una cosa molt important també per la longevitat. Podria funcionar, però no hi ha estudis suficients per afirmar-ho”.

Variant 6: dues vegades a l’any

Les persones menors de 65 anys que no siguin fràgils ni desnodrides i no pateixin malalties greus, deuen fer, almenys, dos dejunis de cinc dies per any en els que es consumeixin entre 800 i 1.100 calories al dia. Els efectes d’aquests cicles resulten notables sobre factors de risc de malaltia i l’optimització de la longevitat saludable.

  • El comentari: “Aquesta recomanació és massa generalitzada com pauta per tota la població. Depèn molt de la situació de cada persona, per que convé ser prudent amb aquesta mena de consells”.