Solomilo amb formatge d’hinojosa
Elaboració
Hem de comprar els relloms sencers, els netegem i salpebrem, els posem en un planxa amb una mica d’oli, anem donant tornades fins que es faci per tots els costats i aquest una mica daurat. Mentre es van fent els relloms, posem en una cassola la nata i la portem a ebullició, tallarem el formatge en lochas fines perquè així es funda millor. Quan la nata aquest bullint tirem el formatge, baixem una mica el foc i anem removent fins que es formi una crema, passar la crema amb una batedora per a fer-la mes fina i homogenea. Provar i a gust vostre salpebrar. Reservar. Si voleu fer la salsa amb la thermomix, posar la papallona i tirar la nata programar, 10 minuts,vel.2, varoma, afegir el formatge i posar 5 minuts mes, tª 100,vel.1 1/2. Llevar la papallona i triturar vel.3-5-6 durant 20 seg. Salpebrar i llest. Una vegada estan llestos els relloms tallem en medallons gruixuts i si fos necessari ( jo ho faig, ja que ens agrada la carn mes tira) passar per la planxa, volta i volta. Servir en els plats i posar una mica de la salsa de formatge als costats del rellom.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 0 | 0g | 0g | 0g | 0g |
| 0% | 0% | 0% | 0% | 0% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
