Sopa de ceba gratinada amb Thermomix
Elaboració
Disposem en el got de la Thermomix la mantega i l’oli, i programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1 . Afegim la ceba, programem 3 segons, velocitat 4 , i amb l’espàtula, baixem les restes de ceba de la tapa i de l’interior del got cap a les fulles. Programem 10 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera .
Vertemos el brou d’ocell i una mica de vi blanc sec i programem 20 minutos, 100 °C, gir a l’esquerra, velocitat cullera . Una vegada que tenim la sopa preparada, servim en recipients individuals aptes per al forn i adornem cada recipient amb dues llesques del pa torrat. Cobrim tota la superfície amb unes cullerades del formatge. Introduïm al forn, gratinem fins que es dauri la superfície i servim immediatament.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 477 | 16,1g | 7g | 6,5g | 1,4g |
| 24% | 23% | 35% | 7% | 23% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
La ceba és un excel·lent aliment, posseeix propietats antianèmiques a causa del seu elevat contingut en ferro, fòsfor i vitamina E. És expectorant, gràcies a la presència vitamines A i C, i posseeix a més olis essencials que generen compostos de sofre idonis per a combatre processos gripals. És un aliment ric en calci, potassi, àcid fòlic i fibra. També és diürètic, idoni per a tota mena de consumidors. En aquesta ocasió es prepara amb mantega i formatges gruyere i parmesà, la qual cosa afegeix al plat un important contingut en greixos i calories, ademas de calci i vitamina D. Es una recepta d'agradable sabor; no obstant això, el seu contingut final una cosa calòrica suggereix que hagi de moderar-se el seu consum.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
