Sopa de pollastre amb verdures i fideus
Elaboració
Coem el pit de pollastre sencer sense pell en una cassola amb aigua juntament amb la pastanaga, la carabassa, les beines, l’api i el porro.
Les verdures han de tallar-se prèviament en cuadraditos.
Traiem els pits de pollastre una vegada cuites i deixem que es continuïn coent les verdures. Posteriorment, quan les verdures estiguin blanditas, afegim els pits de pollastre trossejats en trossets petits i els fideus grossos.
Deixem coure el conjunt uns 6 minuts.
Posem a punt de sal i servim calenta.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 173 | 1,9g | 0,5g | 3,2g | 0,5g |
| 9% | 3% | 2% | 4% | 8% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
La funció principal de les sopes calentes és la d'hidratar i alimentar proporcionant a més la calor del propi líquid, que en les jornades hivernals sembla que ajuda a recuperar la sensació de temperatura corporal disminuïda.
El contingut nutricional d'aquesta recepta resideix sobretot en dos ingredients bàsics: el pollastre, que aporta les proteïnes d'alt valor biològic i els fideus, rics en hidrats de carboni que augmenten el total energètic del plat.
Tant la pastanaga com la carabassa contenen un pigment que els confereix el seu característic color ataronjat, el betacarotè o provitamina A, que després de ser absorbit en el nostre cos es transforma en vitamina A o retinol, essencial per a la visió, el bon estat de la pell, els teixits i per al bon funcionament del nostre sistema immunològic.
Si es prescindeix de la sal de condimentació, aquest pot ser un plat perfectament tolerat per totes aquelles persones que hagin de realitzar una alimentació hiposódica. També resulta hipocalórico i apte per a totes les edats i situacions fisiològiques.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
