Sorbet de maduixes
Elaboració
Barrejar en la batedora les maduixes, el suc de llimona i el sucre fins a obtenir una massa homogènia.
Repartim la mescla en cacitos individuals.
Decorem amb les fulles de menta i servim ràpidament acompanyat de les petites neules.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 371 | 3,4g | 0,8g | 60,8g | 0,1g |
| 19% | 5% | 4% | 68% | 1% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
La dieta dels nens sol caracteritzar-se per ser deficitària en fruites, ja que moltes vegades els lactis i els dolços solen substituir a aquests aliments tan saludables. Per a fomentar el consum de fruita en la població infantil, cal oferir-la-hi en preparacions que siguin del seu grat, juntament amb altres aliments com a iogurt, gelat o xocolata, o postres com el que es prepara en aquesta ocasió, que pot considerar-se també com una llaminadura.
Les maduixes tenen un sabor deliciós i una agradable aroma, i a més són una font excel·lent de vitamina C. Amb una ració de 200 g cobrim el doble de les necessitats diàries d'aquesta vitamina, amb l'avantatge que tenen un escàs valor calòric. Les maduixes estan indicades especialment en situacions en què els requeriments de vitamina C estan augmentats, com l'embaràs i la lactància, el tabaquisme, la pràctica esportiva intensa, i les malalties inflamatòries.
Donada la seva riquesa en antioxidants (flavonoides i antocianinas -substàncies que li proporcionen el seu color característic, d'acció antiinflamatòria i cardioprotectora), àcid fòlic i potassi, es recomanen en dietes de prevenció de risc cardiovascular, de malalties degeneratives i càncer.
Pel contingut en sucre, aquestes postres estan contraindicades per a les persones diabètiques, però poden substituir-lo per edulcorants acalòrics per a degustar-lo.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
