Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sota la lupa: galetes Flora Fibra

Analitzem els reclams d'aquestes galetes que anuncien suposats beneficis per la salut cardiovascular i destaquen l'aportació de fibra i la mena de greix utilitzat
Per Beatriz Robles Martínez 22 de febrer de 2022
galletas flora fibra engordan

Ni cuiden el cor ni el poden suggerir

Aquestes galetes es promocionen amb l’eslógan “Cuida el teu cor”. Aquest missatge es reforça amb imatges gràfiques, com el logo en forma de cor i el cor encunyat en la galeta. La capacitat per “cuidar el cor” és una declaració de propietat saludable, ja que fa a entendre que existeix una relació entre aquest aliment i la salut. Aquesta mena de declaracions només poden fer si estan prèviament autoritzades per la Comissió Europea i, a més, si l’aliment compleix les condicions que exigeix cada declaració.

En aquest cas, la declaració “cuidar el cor” com tal no està recollida en les autoritzacions, però pot interpretar com equivalent a “contribuir al normal funcionament del cor”. Aquestes galetes no compleixen els requisits per poder incloure aquest missatge, perquè per això l’aliment deu ser font d’àcids grassos omega 3 i indicar la seva quantitat en l’etiquetatge nutricional, una cosa que aquest producte no fa.

Si es busca fibra, hi ha millors opcions

Els missatges de “fibra” i “font de fibra” es consideren una declaració nutricional que pot fer si l’aliment conté almenys 3 g de fibra per cada 100 g. Aquest producte el compleix, ja que aporta 5 g/100 g. La major part de la fibra procedeix del segó que s’afegeix com ingredient, ja que no utilitza farina integral i la refinada té un contingut de fibra menor.

  • 💡 La ració recomanada pel fabricant (40 g) aporta 2 g de fibra. Es pot obtenir la mateixa quantitat amb 15 g d’ametlles o cigrons o amb una poma petita, amb l’avantatge de què aquests aliments no aporten sucres lliures .

El percentatge de blat tampoc marca la diferència

L’envàs destaca en lletres grans que conté un 75% de blat. Aquesta quantitat no és un element diferenciador, ja que és molt similar al que aporten les galetes María d’aquesta i d’altres marques. El 68,5% del blat està en forma de farina refinada i el 6,5% restant prové del segó de blat.

I més declaracions de salut: els greixos

Aquestes galetes incorporen més missatges relacionats amb la salut. Per exemple: “Substituir greixos saturats per greixos insaturats en l’alimentació contribueix a mantenir uns nivells normals de colesterol”. Per fer aquesta declaració, el 70% dels àcids grassos d’aquest aliment deuen ser insaturats i aquests han d’aportar més del 20% del valor energètic del producte. Aquestes galetes aporten 11,4 g de greixos insaturats, que suposa un 88% dels greixos i un 24% del valor energètic del producte, per que compleix amb les condicions per poder fer la declaració.

  • 💡 La ració recomanada pel fabricant (40 g) aporta 4,6 g de greixos insaturats. Es pot obtenir la mateixa quantitat menjant 8 g de nous (2 unitats), 5 g d’oli d’oliva (mitjana cullerada) o 50 g de. alvocat , amb l’avantatge de què aquests aliments són saludables íntegrament i no aporten nutrients insans com els sucres lliures.

Per què no són més saludables que altres galetes?

La resposta és clara: pels seus ingredients i el seu perfil nutricional. El 68,5% d’aquest aliment el constitueix la. farina refinada , que aporta fonamentalment midó, un hidrat de carboni complex de fàcil digestió que es transforma ràpidament en glucosa (un sucre simple).

El segon ingredient en pes és el. sucre , que aporta la major part dels 19 g de sucres simples que es reflecteixen en l’etiquetatge. La resta procedeixen de l’extracte de malt d’ordi i una altra petita part és la lactosa del sèrum i de la llet desnatada en pols. Un contingut de sucre de 19 g per 100 g d’aliment és molt elevat, ja que la major part d’ells són sucres lliures i les autoritats sanitàries recomanen limitar el seu consum a un màxim de 25 g al dia. És una quantitat similar a la de qualsevol galeta María.

  • 💡 La ració recomanada pel fabricant, 40 g de galetes, aporta 7,6 g de sucre. Gairebé una cinquena part del producte és sucre, que significa el 18% del valor calòric del producte.

El oli de gira-sol alt oleic suposa el 11,5% de l’aliment i aporta la pràctica totalitat dels 13 g de greix de les galetes. Aquest ingredient és un oli vegetal refinat que procedeix de llavors seleccionades pel seu alt contingut en aquest àcid gras, que pot arribar a ser del 80%. Això li atorga bones propietats per la fritada, perquè resisteix millor les altes temperatures sense deteriorar. Nutricionalment, tanmateix, aquest oli no és comparable amb el d’oliva verge, ja que manca dels compostos bioactivos beneficiosos per la salut i característics d’aquest oli.

El. segó de blat s’afegeix en quart lloc per incrementar el contingut en fibra de l’aliment i suposa el 6,5% del pes. La resta són ingredients presents en menor proporció, usats amb una funció tecnològica, però no suposen aportacions nutricionals significatives.

Galetes Flora: Nutri-Score i conclusions

Aquest aliment puntua en tots els components considerats negatius per Nutri-Score: energia, greixos saturats, sucres i sal. Els nutrients que qualifiquen positivament —fibra i proteïnes— milloren la seva qualificació, però no són suficients per compensar el factor negatiu.

És una galeta molt similar a altres que poden trobar en el mercat. Té un alt contingut en sucre. La presència de fibra i greixos insaturats no ho transforma en un aliment saludable. Segons el sistema de valoració proposat per l’OMS, cap galeta (tampoc aquesta) podria anunciar per nens degut al seu mal perfil nutricional . El seu preu és un 380% superior al d’una galeta María integral, que té un perfil nutricional similar.