Ingredients destacats, però en quantitats molt petites
- L’envàs destaca la presència de civada mitjançant paraules, i la de cacau i avellanes usant dibuixos, per la qual cosa ha de declarar la quantitat de cadascun d’ells: conté un 22% de civada, un 1,3% de cacau i un 0,7% d’avellanes torrades.
- La quantitat de. civada és bastant elevada enfront de la d’altres begudes del mercat que porten aquest cereal, que contenen entre un 8% i un 15%.
- El cacau i les avellanes estan en quantitats molt petites, per la qual cosa només compleixen la funció de donar aroma al producte.
- Cal assenyalar el seu contingut en calci i vitamina D , que hauria estat suficient com per a. fer la declaració nutricional “alta en calci i vitamina D” , encara que no es destaca en l’etiqueta. Tots dos compostos s’afegeixen com a ingredient, per la qual cosa no procedeixen de les matèries primeres.
El cacau no és xocolata
La denominació legal de venda és “beguda de civada, cacau i avellanes”, una denominació descriptiva amb dades bàsiques de la seva composició. El terme “chocoavena” és un nom comercial que pot evocar la presència de xocolata, encara que en realitat només porta cacau. No hi ha incompliment, ja que indica només “xoco”.
Sense sucres afegits, però amb molt de sucre
- L’esment “sense sucres afegits” està regulada i pot fer-se sempre que a l’aliment no se li hagin afegit sucres simples (monosacàrids i disacàrids) ni ingredients usats per les seves propietats edulcorants. En contenir sucres naturalment presents en les matèries primeres veiem l’esment obligatori “conté sucres naturalment presents”.
- A pesar que no conté sucres afegits, sí que aporta una gran quantitat de sucres simples (9,6 g/100 ml) procedents majoritàriament de la civada. En aquest cereal sencer pràcticament no hi ha sucres, però aquests s’alliberen durant el tractament tecnològic necessari per a fabricar la beguda. Es consideren sucres lliures i una sola ració de 200 ml (la que està descrita en l’etiqueta) aportaria el. 77% dels 25 g de sucres lliures que l’Organització Mundial de la Salut (OMS) considera la. quantitat màxima diària recomanable.
Els additius no influeixen en les seves propietats nutricionals
- En l’envàs es destaca que no porta additius. Una idea que es reforça en la cara posterior amb la frase “creiem en una alimentació d’etiquetes més netes i sense additius”. És un mer reclam, ja que tots els additius estan avaluats científicament i autoritzats , per la qual cosa la seva presència o absència no varia la qualitat del producte.
- De fet, l’alga Chondrus crispus s’usa com a ingredient en aquest producte perquè tecnològicament dona una textura apropiada en aportar carragenano, un hidrat de carboni amb propietats espesantes, gelificants i estabilizantes . El carragenano una vegada extret de l’alga passaria a ser un additiu, l’E-407. En aquest cas no s’usa directament aquest compost, sinó l’alga del qual s’extreu i, per això, no es considera un additiu, encara que és exactament la mateixa substància.
Transparència o no…
Amb la frase “estem tan orgullosos de la nostra llista d’ingredients que hem decidit posar-la davant” es pot interpretar que l’enumeració que apareix en el frontal és la llista que la legislació exigeix, però no és així.
La que té validesa legal és la que apareix en la part posterior, ja que la norma obliga al fet que estigui encapçalada per un títol en el qual consti la paraula “ingredients” i al fet que s’indiqui la quantitat dels compostos destacats , alguna cosa que no es fa en el frontal. Aquest llistat és només una enumeració amb l’objectiu de donar més valor al producte i una sensació de transparència.
Valoració Nutri-Score i conclusions
La valoració obtinguda és B, sobretot pel seu contingut de sucre , que baixa la nota d’una A. Nutri-Score no determina si un producte és saludable o no per si mateix, sinó que ha d’emprar-se per a comparar altres aliments de la mateixa categoria. Altres begudes vegetals sense sucres afegits com la de soia obtenen una A, ja que no contenen sucres simples i presenten major quantitat de proteïna. Serien una millor opció nutricional.
En suma:
- Dos dels tres ingredients destacats estan en un percentatge molt petit, de manera que només aporten aroma.
- El seu contingut en civada és superior al d’altres begudes similars, la qual cosa pot justificar que sigui un 30% més cara que la beguda de civada convencional de la mateixa marca. No obstant això, aquesta quantitat de civada fa que contingui més sucres simples que la versió convencional (9,6 g/100 ml enfront de 5,4 g/100 ml), una millor opció nutricional.
- La seva gran quantitat de sucres ho converteixen en un producte de consum ocasional.
- Encara que l’etiquetatge compleix amb la legislació, pot confondre al consumidor: pot semblar que no conté sucre, però sí que el fa; destaca que no porta additius, però incorpora ingredients, com a algues, que realitzen les mateixes funcions tecnològiques que alguns additius.
