Vídeo

Tècniques bàsiques de cuina: Corts del rellom

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

https://www.youtube.com/watch?v=794hjx1c5zc

En aquest vídeo aprendrem a distingir les diferents parts de la peça, conèixer els diferents tipus de filetejats possibles (Chateaubriand, Tournedó, Filet Mignon…) així com els pesos recomanats per a cada cort i la seva manera de preparació ideal.