Truita de patata farcida amb formatge crema
Elaboració
Fregim en una paella amb dos dits d’oli, les patates en rodanxes fines.
Separem les patates en dues mitadas, que bé podem col·locar sobre un paper de cuina en un plat profund. Fem dos tortillar amb cada meitat de les patates i dos ous cadascuna, procurant que quedi tova, però ben quallada.
Col·loquem el pernil de York juntament amb la meitat de formatge crema sobre una de les truites.
Untem l’altra truita amb la crema de formatge i li posem damunt les tires de pebrots i olives negres.
Ajuntem les truites quedant damunt la de formatge amb pebrot i olives negres.
Es pot prendre com a plat fred o calent.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 402 | 24,1g | 10,4g | 4,2g | 5,8g |
| 20% | 34% | 52% | 5% | 97% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
La truita de patata constitueix un dels plats més populars i consumits tant en tapes com a l'hora de sopar. Els ous aporten proteïnes d'alta qualitat i grassa, mentre que les patates són bona font d'hidrats de carboni. A més la truita de patata pot emplenar-se de qualsevol aliment que es desitgi. En aquest cas el farciment està constituït per un formatge crema i pernil York, que a més de donar una textura i sabor molt agradables al plat, aportaran proteïnes d'alta qualitat, a més de greixos i minerals com el calci present en el formatge.
Per a completar la presentació de la truita, s'empren olives negres i pebrots, que es col·loquen sobre aquesta donant-li un toc de color molt original.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Obesidad o sobrepeso
