Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

5 aliments per celebrar l’arribada de l’hivern

Preparacions irresistibles per degustar en els mesos freds, des de tentempiés fins a postres

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 24deGenerde2017
Img boniatos bastones listg Imatge: bit245

Ja sigui pels ingredients o per la preparació, hi ha receptes que fan pensar en l’hivern. Una xocolata calenta, unes pomes rostides, un bol de sopa a les mans… Els plats calentitos fets amb aliments de temporada tenen un encant especial en els mesos més freds de l’any. Per això, en aquest article es recopilen cinc exquisides receptes dolces i salades per rendir-li tribut a l’hivern, des d’aperitius i tentempiés fins a berenars i postres. Totes són molt fàcils de fer!

Img boniatos bastones
Imatge: bit245

1. Castanyes i fruita seca

Img castana alimento otono hd
Imatge: Lena_Zajchikova

La fruita seca són aliments molt saludables i és important incorporar-los a la dieta de manera habitual. Com a compte el xef Peio Gartzia en aquest article, queden molt bé en amanides, en estofats, amb carns al forn… i, per descomptat, solos. Encara que tenen la mala fama de ser “aliments que engreixen”, convé recordar que no és cert. En qualsevol cas, les castanyes són un de la fruita seca amb menys calories. Durant l’hivern es poden gaudir calentitas, rostides, bullides o en puré.

2. Boniatos a la planxa, en bastons

Img boniatos bastones hd
Imatge: bit245

Hi ha moltes maneres de preparar boniatos: fregits, salteados, bullits, rostits, en crema, en puré… El boniato és un tubercle molt similar a la patata, de manera que gairebé qualsevol recepta que faci amb patates és possible aplicar-la a aquest aliment tan vistós, ric en potassi i en hidrats de carboni. El seu sabor dulzón i la seva textura fan d’ell un ingredient molt versàtil i capaç de donar-li un toc nou als plats més quotidians.

3. Pomes rostides

Img manzana asada anis hd
Imatge: StudioM

Les pomes rostides són unes postres molt agraïdes. Fàcil defer , és barat i vistós i té un sabor exquisit. La millor poma per rostir és la reineta, encara que també es pot utilitzar la varietat golden. Es poden acompanyar amb canyella, anís, fruita seca i fruites dessecades, servir soles o amb una miqueta de gelat de vainilla. Les possibilitats són diverses, si bé comparteixen un tret: la seva preparació perfuma tota la cuina i la plena de calidesa. Irresistibles!

4. Xocolata a la tassa

Img taza chocolate caliente hd
Imatge: Olyina

Per a alegria dels seus seguidors, la xocolata és un aliment que es pot trobar tot l’any. No obstant això, no hi ha res tan reconfortant com una tassa de xocolata calenta quan fora fa fred. La xocolata a la tassa original s’elabora amb aigua, encara que també es pot fer amb llet.

Per preparar-ho, primer cal escalfar l’aigua o la llet en una cassola. Quan està ben calent, es retira del foc i s’introdueix en ella la xocolata perquè es dissolgui. Després, es porta de nou al foc fins que bulli. Quan comenci a bullir, es retira del foc fins que la barreja deixi de bombollejar. Llavors, es posa en el foc de nou perquè bulli una altra vegada. Aquesta operació es repeteix tres vegades perquè la xocolata quedi més dens.

5. Crema de xampinyons i altres sopes

Img sopa cremosa champinones hd
Imatge: MKucova

Un hivern sense sopa no és hivern. Algunes opcions tardorenques es poden fer encara en aquests mesos. La sopa crema de bolets i xampinyons és un exemple deliciós.

Per preparar-la, primer s’han de picar bé dues dents d’all, 50 g de la part blanca del porro i 50 g de pastanaga. S’ofega tot en una cassola amb oli, s’aboca un chorrito de Jerez i després aigua, fins a cobrir les hortalisses. Cal deixar-ho coure entre 20 i 30 minuts. Quan s’hagin cuit, es cola el brou. D’altra banda, se saltean 500 g de xampinyons ben picaditos amb una mica d’oli i una dent d’all, també molt picat. S’afegeixen els xampinyons salteados al brou i s’incorporen 250 ml de llet i 100 ml de nata líquida (si es vol que la crema quedi més lleugera, se substitueix la nata per llet). Després, cal posar-la al foc i, quan bulli, agregar una cucharadita de farina de blat de moro. Es deixa coure altres cinc minuts i s’afegeixen, al final, un parell de gemmes batudes. Es prova de sal i se serveix.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions