Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

5 batuts de fruites lleugers i originals

Idees senzilles i pràctiques per elaborar a casa batuts de fruites amb llet, iogurt, gelat o aigua

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 09deJunyde2014

Els batuts són una de les preparacions més reeixides de la primavera i l’estiu, si ben molts dels quals es consumeixen fora de la llar no porten fruites, sinó gelats o siropes que imiten el seu sabor. L’arribada del bon temps, els dies llargs i la calor sempre conviden a gaudir de receptes refrescants, amb colorides fruites de temporada. Per degustar uns deliciosos batuts -i, a més, estalviar diners-, es poden fer a casa. L’elaboració és molt senzilla i el resultat, exquisit. A continuació es llisten cinc batuts casolans de fruites i s’ofereixen consells molt útils perquè quedin perfectes.

Img batidos frutas ligeros originales
Imatge: olgachekanovskaya.gmail.com

Batuts de fruites casolans: cinc opcions exquisides

  • 1. Batut de préssec i llimona. Ingredients: sis préssecs, dues llimones, 400 ml de llet descremada i sucre (al gust, encara que no és imprescindible). Preparació: cal pelar els préssecs, llevar-los els ossos/ossos i trossejar-los. S’esprem la llimona i amb el seu suc es rega el préssec trossejat. Aquesta barreja es col·loca en un got de batedora, se li afegeix la llet i es tritura amb la batedora fins a formar una crema homogènia. Si el batut no queda massa lleuger, es pot agregar una mica de iogurt o gelat descremat fins a arribar a una consistència cremosa, gairebé líquida.

  • 2. Smoothie de picota. Ingredients: 400 g de cireres picotes, 100 ml de suc de taronja, 400 g de gelat de nata baix en calories i 40 g de sucre. Preparació: es renten les picotes i es trossegen per llevar-los l’os/os. S’ajunten les picotes trossejades amb el suc de taronja i el gelat de nata baix en calories i es tritura amb ajuda de la batedora fins a aconseguir un batut cremoso. Es modifica el punt de sucre al gust de cadascun. Finalment, se serveix en un got alt, decorat amb uns trossets de picotes, bé sigui en una broqueta o en la pròpia pajita.

  • 3. Crema de poma i soia amb trossets de maduixa. Ingredients: quatre pomes golden, 200 g de maduixes, 150 ml de suc de taronja i 400 ml de llet de soia. Preparació: d’una banda, es pelen les pomes, es lleven les llavors i es trossegen, mentre que, per un altre, es renten les maduixes. Es col·loca tot en el got de la batedora i es tritura agregant el suc de taronja i la llet de soia, fins que el batut aconsegueixi una textura homogènia. Se serveix en gots individuals i es decora amb un trosset de maduixa i un altre trosset de poma. Cal fer-ho immediatament, abans que el suc s’oxidi i perdi les seves propietats nutritives.

  • 4. Espumoso de plàtan amb xocolata. Encara que aquest batut no està elaborat amb fruites estiuenques, és un petit plaure per prendre de tant en tant. Ingredients: 300 g de gelat de xocolata, 300 g de llet i 100 g de plàtan. Preparació: s’introdueixen el gelat, el plàtan pelat i trossejat i la llet en el got de la batedora i es tritura tot fins a formar una crema homogènia. Es prova la textura i s’agrega més gelat o més llet, segons el gust personal. Quan es tingui llesta la barreja, es puja i baixa amb la batedora perquè entre aire i el batut comenci a escumejar; així, quan se serveixi, la part superior del batut estarà coronada per una graciosa escuma que millorarà la presentació. Es decora amb unes galletitas i uns trossets de plàtan.

  • 5. Mix de fruites estiuenques. Ingredients: 200 g de síndria, 100 g de nectarinas, 200 g de peres de Sant Joan i 200 g de iogurt natural descremat. Preparació: es pelen i es lleven les llavors de les fruites, per després trossejar-les i afegir el iogurt. Es tritura i es barreja el conjunt amb la batedora, fins que quedi homogeni. Es decora la pajita amb uns trossets de síndria natural gairebé gelada i es consumeix al moment.

Consells pràctics per fer batuts casolans

La composició bàsica dels batuts naturals és molt simple. Contenen fruita (o suc de fruita) i un component làctic (llet descremada de vaca, gelat o iogurt), que es pot substituir per beguda de soia o aigua gelada amb una mica de sucre. Els batuts o smoothies són, per tant, molt fàcils de fer, ja que amb molt pocs ingredients s’aconsegueixen resultats estupends (i vistosos). No obstant això, tenen truc, per la qual cosa convé tenir en compte certs detalls.

  • Encertar amb les fruites. A més d’escollir fruites de temporada, s’han d’utilitzar les que estiguin madures. El seu sabor està més concentrat, igual que la fructosa, amb el que així s’evita agregar sucre per endolcir el batut. Els batuts constitueixen una bona solució gastronòmica per aprofitar els excedents i, fins i tot, aquestes fruites lleugerament tocades per efecte de la calor. Si es lleva la part marcada, la resta de la fruita és aprofitable.

  • Encertar amb els làctics que s’afegeixen. L’elecció del làctic o líquid dependrà de l’acuosidad de les fruites usades.

    • Amb fruites amb molt suc (pinya, síndria, meló, taronja), és recomanable que l’element làctic sigui iogurt o gelat. La seva textura cremosa aportarà l’equilibri perfecte entre el sabor i la densitat.
    • Per a fruites amb una textura més consistent (poma, préssec, nectarina, plàtan), és convenient emprar llet de vaca o de soia. Així s’aconseguirà aquest punt cremoso, però bebible, tan típic dels batuts.
    • Si s’utilitza suc de fruita, el millor làctic seria un iogurt o un gelat baix en calories.
    • En alguns batuts cal afegir molta fruita per aconseguir el sabor necessari. En aquests casos, si no es vol agregar massa llet, es pot emprar una mica d’aigua gelada. I si en lloc d’aigua s’usen trossets de gel, una vegada que el conjunt estigui triturado, s’obtindrà un batut semihelado.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions