Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

5 mites i veritats sobre les verdures congelades

Les verdures congelades són aliments saludables que, no obstant això, són objecte de nombrosos mites

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 21 de Juliol de 2016

Les verdures fresques i, també, les congelades són una peça important en la nutrició de les persones, ja que aporten nombrosos beneficis. Són baixes en calories i, al seu torn, molt completes per ser font de vitamines, minerals i fibra, que constitueixen nutrients essencials per al cos humà. Les verdures posseeixen vitamina B2, B8, B9 o vitamina C, entre unes altres. Mantenen l’organisme viu, intervenen en la producció d’energia, regulen el funcionament del sistema nerviós i circulatori, mantenen l’estructura òssia i muscular i influeixen en la síntesi d’altres substàncies com els glòbuls vermells o les proteïnes. No obstant això, hi ha alguns mites sobre les verdures congelades. Aquests són els cinc principals.

Imatge: iprachenko

Incorporar fruita i verdura al menú diari és molt bo per a la salut. De fet, l'Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana la ingesta de, almenys, cinc peces diàries de fruita i verdura. A pesar que en els últims anys el seu consum s'ha elevat, encara és difícil d'encaixar en la dieta diària, sobretot les verdures i en concret en els menjars dels més petits. Els experts ho atribueixen al seu sabor menys dolç, a la presentació dels plats o fins i tot a la dificultat que pot suposar cuinar aquests vegetals.

Per això, les verdures congelades poden ser una bona solució, ja que permeten cuinar-les en menor temps, es presenten netes i les seves diferents varietats estan disponibles durant tot l'any. No obstant això, són molts els mites sobre les verdures congelades que han passat de boca en boca. Què hi ha de cert en ells?

1. Les verdures congelades tenen conservants

Les verdures congelades són molt saludables i estan lliures de conservants, ja que el fred és el seu mètode natural de conservació. És més, la majoria no tenen ni additius, ni sal agregada. Per això, és aconsellable introduir verdures congelades en la dieta diària.

2. Les verdures congelades perden les seves propietats

El procés d'ultracongelación al que se sotmeten les verdures congelades preserva intactes les seves propietats, perquè deté les reaccions que les alteren. Això fa que la conservació sigui perllongada i es mantinguin el color i la textura agradable d'aquests aliments, arribant a la taula en les mateixes condicions i amb la mateixa qualitat amb les quals són recollides en l'horta, amb totes les seves vitamines i minerals.

3. Les verdures congelades no són fresques

La composició nutricional de les verdures congelades és similar a la de les fresques. Gràcies al procés d'ultracongelación, les propietats nutricionals existents en les verdures recentment collides es mantenen fins al seu consum. L'Administració d'Aliments i Medicaments d'EUA (FDA) va determinar ja en 1998 que els vegetals congelats podien ser denominats "saludables" amb el mateix criteri que els frescs.

El procés d'ultracongelación comença al mateix moment de la recollida de les verdures en l'horta, des d'on es trasllada a les fàbriques, i allí les verdures es renten, s'escalden, per després sotmetre's a ultracongelación, pròpiament aquesta, a temperatures inferiors a -20 ºC, la qual cosa augmenta la vida útil dels aliments i evita que els microorganismes es desenvolupin. Tot això, sota estrictes controls de seguretat.

4. Cuinar-les és complicat i porta temps

Les verdures congelades resulten molt pràctiques, ja que les varietats estan sempre disponibles i, en moltes ocasions, no és necessari ni descongelar-les. Presenten l'avantatge de poder ser consumides en la quantitat desitjada, conservant la resta de nou en el congelador. Arriben a casa netes i tallades i això pot suposar un gran estalvi de temps en la cuina. En pocs minuts es pot gaudir d'un bon plat de verdures.

5. Cal rentar-les abans de cuinar

Les verdures congelades es presenten llistes per a la seva utilització, gràcies als processos previs de neteja als quals són sotmeses. Les verdures arriben al consumidor rentades, trossejades, precocidas i lliures de desaprofitament, per la qual cosa són mediambientalment sostenibles i ecològiques.

Per això, i amb l'objectiu de conscienciar a la societat sobre la necessitat d'incorporar les verdures en la dieta diària com a hàbit de vida saludable, l'Associació Espanyola de Fabricants de Vegetals Congelats (ASEVEC) ha engegat un espai en Internet que permet conèixer en profunditat i amb rigor el món de les verdures ultracongeladas. Al portal es veu des del procés de fabricació de les verdures ultracongeladas, les zones espanyoles on es recullen les diferents varietats, consells de salut i fins al seu millor tractament i ús en la cuina per elaborar deliciosos plats.

Etiquetas:

congelar verdures

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

ASEVEC

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Informació de copyright i avís legal

Visita el nostre canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte