Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

9 aliments que ‘allarguen’ la vida (i altres 4 que l”escurcen’)

Un recent estudi de la revista 'The Lancet' vincula la mortalitat amb la mala alimentació. De debò mengem tan malament? Un expert ens ajuda a repassar la nostra dieta. I no sortim ben parats

Img alimentos alargan vida 2 art

Els aliments miracle antiaging desperten interès i prometen ajudar-nos a viure més anys i envellir més a poc a poc. Però cal preguntar-se si en realitat existeixen i si els seus efectes estan avalats per la ciència. La resposta és negativa. “No hi ha aliments que per si sols allarguin la vida o, al contrari, l’escurcin”, explica el dietista-nutricionista i doctor en Biologia molecular i funcional Ramón de Cangas. Però això no significa que els hàbits alimentaris no influeixin en la nostra salut. I precisament aquí resideix el secret: “Més que d’un aliment concret, hauríem de parlar d’un patró dietètic: llavors sí que podem dir que els hàbits alimentaris influeixen en la nostra qualitat de vida i poden allargar-la o, per això, escurçar-la“, assenyala.

Dit d’una altra manera: la teva mare té raó quan insisteix que et mengis els pèsols. En un dels més extensos estudis sobre els hàbits alimentaris globals i longevitat, els investigadors han trobat que el que menges pot ajudar-te a viure més anys. El contrari també resulta cert: si ets dels quals s’atipen a pizza congelada, existeixen moltes probabilitats que la vida se t’escurci.

La recerca publicada en la revista mèdica The Lancet conclou que una de cada cinc morts en el món està relacionada amb una mala alimentació; és a dir, la que inclou pocs vegetals frescos, llavors i fruita seca però rica en sucres, sals i greixos trans artificials. En 2017, això es va traduir en més d’11 milions de defuncions que podien haver-se evitat, la majoria associats amb malalties cardiovasculars (uns 10 milions), càncer (913.000) i diabetis tipus 2 (339.000).

De debò mengem tan malament? Què podem fer per a evitar-ho? Per a respondre aquestes preguntes, el dietista-nutricionista De Cangas ens ajuda a revisar la nostra dieta i repassa els aliments que ens serveixen per a sumar anys i els que, per contra, ens els resten.

Aliments que fan la vida més saludable
Img art fruta art

1. Oda a la fruita, sigui plàtan o kiwi. Menjar pomes, peres o gerds no allarga màgicament la vida ni serem eterns per inflar-nos a nabius, “però la fruita consumida de manera habitual sí que redueix el risc de sofrir una malaltia cardiovascular, una de les principals causes de mort a nivell global”, adverteix De Cangas. Això es tradueix en un augment de les possibilitats de viure més anys.
Img art ponte verde art

2. Posa’t verd. Amb els vegetals i hortalisses ocorre el mateix. Bledes, enciams, tomàquets i api -com la resta dels aliments veggies– són rics en fibres solubles, compostos antioxidants i fins contenen substàncies amb efectes prebiòtics amb beneficis provats per al nostre organisme. Per això, si els menges amb freqüència, en diverses racions diàries, “protegeixes el teu cor i les teves artèries, a més d’allunyar el risc de patir alguns tipus de càncer, com el de còlon”, diu el nutricionista.

Img art legumbres art

3. Llegums: aquest aliment incomprès. D’elles es diu que engreixen i que són avorrides. Però De Cangas desmenteix totes dues faules. “Menjar-les de manera habitual ajuda a no engreixar, perquè tenen efecte saciante”, assenyala. Les virtuts de cigrons i jueves i altres lleguminoses resideixen en el seu alt contingut en fibra -que redueix l’apetit- a més de contenir hidrats de carboni complexos.

Ara bé, “menjar llegums de manera saludable no significa ficar-se entre pit i esquena una favada amb xoriço i botifarra”, apunta. Existeixen altres opcions més saludables, com preparar-les en hummus, amb tahín (puré de llavors de sèsam), oli d’oliva verge extra, all, comí i llimona.

Img art frutos secos art

4. Fruita seca i llavors: no engreixen i (sí) et cuiden. Cada vegada hi ha més literatura científica que llança evidència a favor dels beneficis preventius de fruita seca i llavors com el sèsam, la xia o el lli. Malgrat això, la fruita seca engrosseixen la llista d’aliments amb mala fama immerescuda: “La seva alta densitat energètica convida a pensar que són productes que engreixen”, comenta De Cangas.

“No obstant això, es tracta de greixos bons, de la classe dels omega 3 i omega 6”, apunta. Per això, explica, la fruita seca presa amb moderació no sols no engreixen, sinó que tenen efecte saciante, com el llegum. Per això, redueixen el risc de sobrepès i obesitat, i les seves malalties relacionades. A més, resulten beneficioses per a la microbiota intestinal i ajuden a controlar el metabolisme, per la qual cosa prevenen la diabetis tipus 2.

Img art bread artImatge: Pixabay

5. Pasta, arròs i pa: molt integral. Els cereals de gra sencer, és a dir, integrals, contenen una major quantitat de fitoquímics (substàncies vegetals) i fibra que les seves opcions refinades o “blanques”. De Cangas ho explica així: “No és que l’arròs o el pa blanc per si mateixos siguin dolents, però contenen un menor percentatge d’aquestes substàncies positives per a la salut, per la qual cosa els seus efectes beneficiosos resulten minvats”. Dit d’una altra manera: la pasta o els bollitos integrals redueixen més el perill de sofrir una malaltia cardiovascular mortal que les seves alternatives blanques.

Img art leche artImatge: Pixabay

6. És la llet. “Un altre aliment amb mala fama immerescuda, pel seu alt contingut en greix, i envoltat de mites”, alerta De Cangas. No obstant això, l’evidència científica diu que “el greix lacti resulta neutral i fins i tot pot ser beneficiosa per al nostre organisme”, recorda.

De fet, els experts de l’estudi en The Lancet l’han inclòs entre els aliments que prenem poc (o menys del que aconsellen) i que hauríem de consumir més per a augmentar les possibilitats de viure més anys.

El nutricionista destaca, especialment, les virtuts de les llets fermentades, com el iogurt o el quefir, “aliments els components dels quals ajuden a reduir el pes i no acumular greix corporal i, a més, cuiden els nostres músculs”. Un altre escut protector.

Img art yogurt art

7. Calci (i les seves propietats). No sols resulta important per a la formació d’ossos i dents. També preserva la bona salut dels músculs, entre ells el cor. Per això, el calci pot ajudar a allargar els anys de vida. “Però és que, a més, aquest nutrient augmenta la quantitat de greixos que eliminem amb la femta i afavoreix la lipólisis, un procés que permet metabolizarlas”, explica De Cangas. El resultat: “Ens ajuda a mantenir-nos en un pes saludable”.

Encara que la principal font de calci són els lactis (llet, iogurt, quefir, formatge), també ho contenen els peixos blaus (com les sardines), les verdures de fulla verda, així com algunes hortalisses i fruites.
Img art pescado artImatge: Pixabay

8. Peix per a un cor content. El peix és ric en olis omega 3, de cadena llarga i essencials per a l’organisme. “Té beneficis per a la salut cardiovascular i per a la microbiota, per la qual cosa també ens protegeix”, diu l’expert. Per això, De Cangas recomana menjar espècies com l’aladroc, la sardina, el sorell o el lluç.

Img aceite artsImatge: Pixabay

9. Olis vegetals. Els olis d’origen vegetal, com el d’oliva -millor encara, si és verge extra-, el de blat de moro o el de gira-sol també enforteixen el cor. “I presos amb moderació, no ens fan engreixar, sinó tot el contrari”, assenyala el nutricionista.

…I els aliments que ens resten anys
Img comemos bien estudios alimentos infoImatge: Andrés Vázquez

Recopilem aquests menjars que ens “escurcen la vida”, segons els experts: atipar-se d’elles o consumides tots els dies poden augmentar els problemes de salut, és especial, per al teu cor, artèries i metabolisme.

1. Carns vermelles i processades. L’Organització Mundial de la Salut (OMS) ho ha repetit fins a la sacietat: les carns vermelles i les processades (encara pitjors) no són bones per a la salut, sobretot, quan “abusem d’elles i les consumim amb freqüència”, apunta De Cangas. Per a evitar-les, pots substituir-les en els plats per les seves alternatives vegetals, com el tofu o els llegums.

2. Begudes ensucrades. Tots ho sabem: els refrescos ensucrats resulten nefastos per a la salut. Si els consumeixes en excés, estaràs temptant a la bàscula i invocant el seriós risc de sofrir sobrepès i obesitat; dues condicions associades amb la hipertensió i que afecten de manera negativa a l’esperança de vida.

“Si et prens un refresc el divendres al cinema amb unes crispetes, no passa res; el problema comença quan això es converteix en un hàbit quotidià”, recorda De Cangas. Si vols una alternativa saludable, recorre a l’aigua i afegeix-li unes rodanxes de llimona per a aportar sabor.

3. Margarina i pizzes congelades. Aliments com a margarines, brioixeria, galetes, pizzes congelades, crispetes i altres aliments preparats que s’usen en la indústria alimentària contenen greixos trans artificials. Amb el temps s’ha comprovat que són les més perjudicials per a la salut cardiovascular i, per fortuna, avui la seva presència ha disminuït de manera notable.

4. La sal. Els espanyols prenem el doble de la quantitat recomanada (5 grams diaris). I tanquem l’orella: l’OMS porta anys advertint que hem de retallar la nostra ingesta de sodi (àtom present en la molècula de sal) i augmentar, pel contario, el consum de potassi. Però existeix un problema afegit: bona part de la sal que prenem la ingerim de manera inconscient. “Aquest nutrient apareix en excés en aliments que moltes vegades ni sospitem, com a pizzes i lasanya congelades, galetes i brioixos”, alerta De Cangas.

L’expert recomana prendre-la amb moderació. I, sempre que podem, substituir-la per espècies com l’orenga, l’alfàbrega o la farigola, que realcen el sabor sense posar en risc la salut.

 

Etiquetes:

Dieta

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions