Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Abril: El kiwano

Una fruita baixa en calories i rica en potassi

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 03deAbrilde2006

El kiwano és un fruit silvestre de la mateixa família que el meló i la síndria encara que de menor grandària. Tots ells tenen en comú una escorça dura i gruixuda. Aquest fruit procedeix de Nova Zelanda i el seu cultiu s’ha estès també a Brasil i Israel.

La seva aparença és similar a la d’un cactus per les espines que concentra la seva pela. Aquesta part és gruixuda i de color groc amb motas ataronjades quan està madur. La polpa, en canvi, és gelatinosa, de color verd translúcido i està repleta de llavors. La seva grandària es pot comparar amb el d’una taronja i el seu sabor al del cogombre, agre i refrescant.

Una fruita amb poques calories


El kiwano està compost principalment per aigua i amb prou feines conté hidrats de carboni, proteïnes i greixos. Per això, és un fruit de molt baixa aportació energètica. L’element que més destaca en la seva composició a més de l’aigua és el potassi. Aquest mineral és fonamental per transmetre els impulsos nerviosos i per controlar activitat muscular.

En qualsevol època de l’any es pot disposar de kiwano. S’han de triar exemplars que no presentin danys en la part externa i en els quals s’apreciï una textura lleugerament tova en pressionar-la amb el dit. Fins al seu consum s’ha de conservar en un lloc fresc, sense estar en contacte amb la llum, o en la nevera.

Es pot consumir el kiwano per a postres com a fruita fresca. Per a això, es talla per la meitat longitudinalment, s’extreu la polpa amb una cullera i s’eliminen les llavors amb ajuda d’un colador. També se li pot afegir suc de llima, de taronja, nata i brandy o conyac per obtenir un estupend còctel tropical de toc exòtic. Una altra forma més original de consumir aquesta fruita és servir-la com a guarnició de plats de carn o peix, o com a ingredient d’amanides.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions