Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Abril: Els espàrrecs frescos

Són un potent diurético natural pel que ajuden a depurar l'organisme

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 01deAbrilde2005

Ja ha arribat la primavera, la millor temporada per gaudir dels espàrrecs
frescs.

Degustar els primers exemplars simplement cuits, fregits o a la brasa, amb
la seva tija recta, esvelt i amb les puntes tancades, es converteix en un veritable
plaure per als sentits.

Les virtuts d’aquesta hortalissa

L’espàrrec és pràcticament aigua i pura fibra, per la qual cosa resulta un privilegi
consumir-ho en cas de restrenyiment, i pel seu escàs contingut en calories si
se segueix una dieta d’adelgazamiento.

La quantitat de vitamina C, provitamina A i folatos, nutrients més abundants
en aquestes hortalisses, és major en els espàrrecs verds i en les puntes de les
varietats blanques. Així mateix, les varietats verdes són més riques en
asparragina; el component responsable del seu sabor característic.

Els espàrrecs tenen un inconvenient, la seva riquesa en purinas, per la qual cosa la seva
consum freqüent no es recomana a persones que pateixen d’hiperuricemia o
gota o de pedres en el ronyó de sals d’àcid úric.

No obstant això, són rics en potassi i pobres en sodi, característica que
els confereix una acció diurética que afavoreix l’eliminació
de l’excés de líquids de l’organisme. Per tant, si no se’ls afegeix
sal, són beneficiosos en cas d’hipertensió, de càlculs renals
(salvo per pedres de sals d’àcid úric) i en cas de retenció
de líquids, ja que està augmentada la producció i eliminació
de l’orina.

Etiquetes:

espàrrecs

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions