Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Abril: Les prunes Claudias

Una varietat de prunes dolça i refrescant per assaborir durant la primavera i l'estiu

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 16deAbrilde2007

ImgImagen: cnice
Existeixen moltes varietats de pruna al mercat. En concret, la varietat de prunes Claudia és la més dolça i exquisida. Potser per això la hi considera la reina de les prunes. Aquesta varietat es distingeix de la resta per tenir la pell de color verd i una polpa groguenca molt sucosa i refrescant. El contrast entre el sabor amarg de la pell i el dolç de la polpa la converteix en un ingredient especial de molts plats, ja que no només forma part de les postres.

La seva forma és rodona, i la seva grandària més petita que el d’altres prunes (semblant al d’un albercoc). En el seu interior conté un os/os que està format per dues llavors.

Una pruna regna

Dos són les varietats comercials de prunes Claudia: la Claudia Regna Verda i la Reina Claudia d’Oullins, ambdues d’origen europeu. Es coneixen com a Reina Claudia en honor a l’esposa de Francisco I, la Reina Claudia de França. Les dues, a més, posseeixen característiques excepcionals que les distingeixen d’altres prunes. Amb qualsevol de les dues varietats es poden preparar delicioses salses agridulces per acompanyar plats amb altres tipus de carn.

  • Claudia Regna Verd
    La tonalitat de la seva pell és la primera característica que diferencia a aquesta varietat de la resta, ja que és d’un color verd més fosc. La seva grandària és alguna cosa menor que el de la Reina Claudia d’Oullins. És, de les dues varietats, la més dolça, i la seva polpa desprèn una aroma inigualable al d’altres prunes. L’os/os que conté en el seu interior es desprèn molt fàcilment de la polpa, a diferència de l’Oullins. La pruna Claudia Regna Verd es conrea a Bèlgica, França, Anglaterra i Espanya. És excel·lent com a fruita fresca, i constitueix un molt bon recurs per a l’elaboració de compotes, conserves, confitures, melmelades i gelatines.

  • Reina Claudia d’Oullins
    El color verd clar, gairebé daurat, de la seva pell i la seva major grandària li distingeix de l’altra varietat. A més, el seu sabor és una mica menys dolç que la Claudia Regna Verd, encara que no per això menys saborosa. Aquesta pruna és d’origen francès i ara es conrea també a Espanya. És, dels dos exemplars de prunes Claudia, la que abans madura. La seva recol·lecció es realitza en els mesos d’estiu, encara que en la primavera ja comença a créixer.

Valor nutritiu

La pruna Claudia es pot incloure perfectament en una dieta, ja que la seva aportació calòrica no és tan alt com es pensa

Es creu que les prunes verdes són molt calòriques pel seu marcat sabor dolç, quan en realitat la seva aportació calòrica no és tan elevat. Si es comparen dues prunes amb una poma petita, s’observa que tots dos aliments aporten les mateixes calories, aproximadament unes 60, alguna cosa realment insignificant. Per aquest motiu, al contrari del que moltes vegades es pensa, les prunes verdes sí es poden incloure perfectament en una dieta. A més, és preferible menjar prunes a sadollar l’apetència dolça amb altres aliments més perjudicials, com a dolços o brioixeria.

Un altre dels beneficis de les prunes verdes és la seva quantitat en fibra i en components laxants, com el sorbitol, que ajuden a millorar el trànsit intestinal. El seu contingut moderat en pro-vitamina A, sobretot en les varietats més fosques com la Claudia Regna Verd, en vitamina I i en antocianos li confereixen la seva acció antioxidant.

Festa de la pruna Claudia

La regió de La Rioja de Nalda celebra, durant el mes d’agost de cada any, una festa on l’única protagonista és la pruna Claudia. És una festa organitzada per l’Associació Panal i la Cooperativa de Fruits del Camp de Nalda. Amb aquest esdeveniment, es pretén promocionar aquest fruit mitjançant la degustació de postres, confitures i begudes elaborades amb prunes Claudia. En la celebració també es mostra com es realitza l’assecat d’aquesta fruita per obtenir prunes passes.

A més d’aquesta festa, també en Nalda s’organitza un altre esdeveniment durant el mes d’abril, la Festa de la Prunera, en la qual es mostra la bellesa d’aquesta regió coincidint amb la millor època de les pruneres.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions