Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Agost: El gerd o maduixa del bosc

Aquesta fruita silvestre és un regal de la naturalesa, delicada i d'un sabor intens i perfumat

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 01deAgostde2005

L’època de recol·lecció dels gerds va des del mes de juliol
fins a octubre.

El gerd és el fruit del frambueso o sangüeso, planta que creix de
manera silvestre en diverses regions europees però que també es conrea.
Es tracta d’una fruita arrodonida, amb una pell aterciopelada de color vermell o
groguenc. La polpa, molt aromàtica i de sabor agridulce, pot consumir-se
crua o emprar-se per a l’elaboració de gelees, melmelades i begudes.

Existeixen varietats grogues, negres, vermelles, ataronjades i blanques. Es classifiquen
en funció de l’època de l’any en la qual es realitza la
recol·lecció. La majoria fructifica a l’estiu.

Respecte al seu valor nutritiu, destaca la seva riquesa en hidrats de carboni, mentre
que el seu contingut de proteïnes i grasses és pràcticament inexistent.
És una fruita de baix valor calòric i molt rica en fibra. Aporta quantitats
significatives de potassi, i quant al seu contingut de vitamines, destaquen
la B3, C i àcid fólico, encara que també aporta en menor
proporció betacaroteno, B1, B2 i B6. Per la seva composició, posseeix
propietats refrescants, estimulants de l’apetit i laxants.

Fresques, els gerds, es poden consumir d’igual forma que les maduixes,
soles o combinades amb suc de taronja i sucre o nata. Així
mateix poden emprar-se com a ingredient de diversos productes de rebosteria,
o bé per elaborar melmelades, gelees, sucs, licors, etc.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions