Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Agost: El tamarillo, suculenta fruita agridulce

Una fruita tropical que recorda, per la seva forma, pel color vermellós de la seva pell i per les llavors de la seva polpa al tomàquet

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 21 de Agost de 2006

Al tamarillo se li coneix també com a tomàquet d’arbre per la seva semblança amb aquesta hortalissa. Amb ella comparteix el color vermellós de la seva pell -encara que també els hi ha amb pell de color taronja o groc-, la seva forma oviforme, la seva pell llisa i la seva polpa repleta de petites llavors, encara que en el tamarillo és més gelatinosa i de color taronja fosc. En general, els tamarillos tenen sabor agridulce, lleugerament amargo sobretot si es menja la pell, encara que els de pell de color taronja són més dolços, sobretot si estan ben madurs.

El tamarillo sembla ser oriünd de països sud-americans, principalment Perú, encara que avui dia es conrea a les zones tropicals altes de Colòmbia, Brasil, Kenya, Índia i Sri Lanka, i fins i tot es produeix a Califòrnia, Sud-àfrica i Nova Zelanda.

No solament per a postres

Aquesta suculenta fruita és més dolça si està ben madura, i això es pot comprovar si la seva pell té un color molt vermell i està tova al tacte. El tamarillo és un concentrat de vitamines i nutrients antioxidants, com el beta caroteno i la vitamina C; i d’aquesta fruita no cal menysprear el seu contingut en fibra, per la qual cosa el seu consum beneficia particularment a els qui tenen amb freqüència restrenyiment.

Tallada per la meitat, aquesta fruita es pot menjar amb cullera, sense la pell perquè no resulti amarga. Encara que l’habitual és menjar les fruites per a postres o entre hores, també es poden afegir a les amanides, a les quals donen el resultat esperat. Estan riquíssimes! El tamarillo, tallat en rodanxes fines es pot afegir a les amanides, o es pot barrejar amb els cereals i el iogurt obtenint un nutritiu i refrescant desdejuni.

Als països en els quals es conrea el tamarillo, s’empra com a ingredient d’una popular conserva agridulce trucada Chutney, que serveix de guarnició de carns i aus, o com si fos melmelada. S’elabora coent el tamarillo en vinagre amb sucre i espècies fins a adquirir una consistència de confitura més o menys cremosa, amb ensopegades de la pròpia fruita.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions