Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aigua a bocades

L'aigua també es mossega... en fruites estiuenques com el meló o la síndria, on representa més del 92 %

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 02deJuliolde2018

Img sandia agua hd

Arriba la calor i, amb ell, es redobla la importància de mantenir-nos ben hidratats. A l’estiu és molt important vigilar aquest aspecte -sobretot, en els nens i els ancians-, encara que no tot pansa per beure aigua, sense més. Com sol dir-se, la Naturalesa és sàvia i, coincidint amb els mesos més càlids, ens ofereix aliments molt rics en aigua. La síndria i el meló, dues fruites típicament estiuenques, es troben entre ells: el seu contingut supera el 94 % i el 92 % d’aigua. I, com són lleugeres i refrescants, no solament són perfectes per a les postres, sinó que també
poden integrar-se en el desdejuni, portar-se en un táper al treball o a la platja o
incorporar-se a receptes, com les amanides de fulla verda en el cas del meló, o el gaspatxo, en el de la síndria. En aquest article comentem les propietats d’aquestes fruites i com encertar en la seva compra i conservació.

L’aigua és el principal component de
aquestes fruites, però no l’únic. El meló,
gran font de potassi (gairebé com el
plàtan), aporta vitamina C i molt poques
calories (27 kcal en 100 g). A més,
és ric en beta-caroteno (com més
groga sigui la seva polpa, més quantitat), que
redueix el risc de sofrir malalties
degeneratives i cardiovasculars i ajuda
a prevenir el càncer.

Img melon hidratante hd

Amb més aigua i
menys calories encara (tan sol 20 kcal
en 100 g), la síndria conté licopeno,
un antioxidant natural que protegeix a les
cèl·lules i ajuda a prevenir diferents tipus
de malalties, especialment les
cardíaques. També resulta interessant
per a les persones amb diabetis, amb
excés de pes i amb hipertensió gràcies
al fet que sadollen, al seu baix nivell de sucre i a
el seu contingut en citrulina, un aminoàcid
que propicia la bona circulació i
millora la sensibilitat a la insulina en el
cas de la diabetis de tipus 2.

Com encertar en la compra de síndria i meló

Encertar amb la fruita que comprem és molt important;
més encara quan es tracta d’una única
peça. Per evitar una aposta a cegues, existeixen
trucs:

  • La clau per escollir una bona síndria
    està en què té un punt de percussió, doncs cal donar-li
    uns copets amb els dits o els palmells de les
    mans. Si sona a buit, serà bona. A més, la
    superfície ha de ser llisa, sense magulladuras, cicatrius
    o cremades del sol.
  • En el cas del meló,
    per saber si està madur, cal prendre-ho
    entre les mans i pressionar amb suavitat la base
    (el costat que no estava connectat a la mata). Si
    cedeix una mica, significa que està madur. A part,
    convé triar els que no presentin marques, siguin turgentes i tinguin un suau perfum
    dulzón. Si no desprenen aquesta fragància,
    significa que encara els falten uns dies, per
    el que hem de deixar-los madurar a temperatura
    ambient. La fruita no madura
    a casa, així que és millor no comprar els
    melons amb pell molt verda: indica que es
    han agafat de manera prematura.

Dins o fora de la nevera?

Saber com
conservar-les és fonamental
per aprofitar-les al màxim
i mantenir intactes els seus
característiques principals,
com el sabor i la jugosidad.

  • Una síndria pot aguantar
    fins a dues setmanes si
    es manté a 15 ºC, i
    una setmana més si la
    conservem a una
    temperatura d’entri
    7 ºC i 10 ºC. Si està sencera, la seva
    escorça li permet mantenir-se
    en bones condicions
    durant diversos dies a
    temperatura ambienti (no al
    sol). No obstant això, malgrat la seva grandària i robustesa, és molt
    sensible al fred. Per això, no
    convé tenir-la per sota
    dels 7º C.
  • El meló aguanta en bon
    estat diversos dies. Si no
    està del tot madur, hi ha
    que tenir-ho a temperatura
    ambient en un lloc fresc
    de la casa; i si està ja en
    el seu punt, en el frigorífic.
    Així i tot, quan el meló
    està madur, el millor és
    consumir-ho al més aviat possible,
    ja que es deteriora amb
    rapidesa. Per guardar-ho en
    la nevera una vegada que està
    obert, convé deixar la
    part central (on estan
    les llavors) per retenir
    millor els sucs de la fruita. I,
    per descomptat, resulta precís
    cobrir la polpa amb paper film
    per evitar que desprengui o
    absorbeixi olors (això últim
    també s’aplica a la síndria).

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions