Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Això és el que has de saber per triar el millor gelat

Analitzem 24 marques de gelats capdavanters en el sector per conèixer els ingredients utilitzats, el perfil nutricional, el preu o la informació que ofereixen en l'etiquetatge

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 01 de Juliol de 2019

Gens ve de gust més a l’estiu que gaudir d’un deliciós gelat. Però abans d’obrir el congelador convéconèixer què és el que en realitat estem prenent. Per a això cal fixar-se en el que té (una quantitatbastant considerable de calories i grasses i un excés de sucres), però també en el que no té:no aporta gairebé cap nutrient interessant, com a vitamines o minerals. Així que no, no és unes postressaludables, per la qual cosa el seu consum ha de ser ocasional. Per ajudar-te en la teva decisió de compra, en la guia de juliol-agost hem analitzat 24 referències de les marques més populars.

Imatge: unixx.0.gmail.com

La legislació espanyola estableix que hi ha sis tipus de gelats: de crema, de llet, de llet descremada, gelat (sense més), gelat d'aigua i sorbet. Es diferencien pels seus ingredients. El gelat de crema, per exemple, s'elabora amb matèria grassa d'origen làctic, com a nata o mantega, mentre que el gelat simple s'elabora amb proteïnes làctiques i amb matèria grassa que pot ser de diferent origen (normalment s'empren grasses o olis vegetals,
principalment de coco, a les quals de vegades s'afegeixen
unes altres d'origen làctic, com la mantega).

Per entendre millor de què estem parlant
podem classificar els gelats en altres dos grans
grups.

  • 1. Gelats d'aigua i
    sorbets.
    Tots dos estan elaborats principalment a
    partir d'aigua, sucre, xarop de glucosa i estabilizantes,
    encara que els sorbets inclouen a més suc o fruita.
    A partir d'aquesta barreja basi s'afegeixen altres ingredients
    com a aromes o colorants.
  • 2. Gelats elaborats a partir de llet,
    compostos, a més de per llet, per sucre, xarop de
    glucosa, matèria grassa, estabilizantes i emulgents. A
    aquests se solen afegir altres ingredients o elements,
    com a colorants, aromes (per exemple, de vainilla),
    fruita seca, sucs, fruites, xocolata o galeta.

Són sans els gelats?

Imatge: d.travnikov

Per tenir-ho clar, gens millor que consultar
guies dietètiques de referència com 'El Plat per Menjar
Saludable' de l'Escola de Salut Pública de la
Universitat d'Harvard o la Piràmide d'Alimentació
Saludable d'Eroski. En elles no apareixen els
gelats, a causa que es tracta d'un producte que no
encaixaria en una dieta equilibrada, tal com reflecteix
la qualificació Nutri-Score. Vegem per què.

Si ens fixem en el valor energètic, la majoria
dels productes analitzats aporten entre 250 i
350 kcal per 100 g
, una quantitat bastant considerable,
sense arribar a ser exageradament alta. Per tenir
una referència podem considerar que un plat
de mongetes verdes aporta unes 100 kcal; un dónut de
xocolata, unes 250 kcal; un plat de llenties amb
arròs, unes 300 kcal, i una palmera de xocolata,
unes 500 kcal. En aquest aspecte destaquen alguns
productes per la seva escassa aportació energètica, com
Fruit Pops Eroski (82 kcal), Sorbet llimona Eroski
(118 kcal) i Colajet (121 kcal) i uns altres per tot el contrari,
com Nuii ametlat (390 kcal).

En qualsevol
cas, no tot es redueix a explicar calories. Com
es pot entendre, no és el mateix ingerir 300 kcal
a partir d'un plat de llenties que fer-ho amb un
dónut.
Així doncs, l'important és tenir present què
ingredients componen els aliments que mengem.

Una bona part dels gelats analitzats aporten
una quantitat de greix notable. Destaquen, per
exemple, Nuii ametlat (25 %), Magnum Double
Xocolata, Mini Bombó sense lactosa Eroski i Bombó
ametlat Eroski (amb un 23 % cadascun) i
Magnum Almond (22 %). El greix és un nutrient
necessari en la nostra dieta, ara bé, solem consumir-la
en quantitats excessives i no hem d'oblidar
la seva aportació calòrica, alguna cosa que també sol sobrar-nos.

Imatge: CONSUMER EROSKI

Però l'important de debò és el tipus de
greix del que es tracti.
Així, alguns gelats contenen
greix làctic (nata o mantega), que no té
per què suposar un problema. La matèria grassa que
s'empra habitualment és l'oli de coco, present
en gairebé totes les mostres analitzades. Segons
les evidències actuals, pot considerar-se que est
tipus de greix té un efecte neutre des del punt
de vista nutricional, és a dir, no pot qualificar-se de
saludable però tampoc d'insà. Això sí, es recomana
limitar el consum d'aquests tipus de greix.
D'altra banda, hi ha gelats que contenen, a més,
altres varietats de greix menys recomanables,
com a oli de palmell (present, per exemple, en Mini
con sense sucres afegits de Nestlé o Bombó
ametlat i Sándwich nata, tots dos d'Eroski).

El que sense cap dubte es pot qualificar com
un aspecte negatiu de la majoria dels gelats analitzats és la notable quantitat de sucres que contenen
(en molts d'ells es troba entre el 21 % i
el 28 %), destacant especialment Magnum Double
Xocolata (32 %) i Nuii ametlat (30 %). En el
extrem oposat es troben dos tipus de gelats
sense sucres afegits: Mini Bombó d'ametlles
d'Eroski (6,5 %) i Mini con de vainilla de Nestlé
(5,3 %). No obstant això, tampoc aquest tipus de gelats
sense sucre pot qualificar-se com a saludable. A l'hora
d'avaluar un aliment des del punt de vista nutricional,
no solament hem de considerar els nutrients que
aporten, sinó també els que no estan presents. És
dir, un gelat, malgrat no tenir sucres afegits,
no aporta quantitats significatives de nutrients
interessants, com a vitamines o minerals.

Etiquetes: algunes són més clares que unes altres

Com ocorre amb qualsevol aliment, és important
consultar l'etiquetatge per saber el que estem
comprant. Convé fixar-se en la denominació del
producte, que ens informa sobre la categoria a la qual
pertany el gelat i també sobre altres característiques
(per exemple, si té xocolata, galeta o fruits
secs). Així podrem advertir si estem davant un gelat
de nata (és a dir, elaborat amb greix làctic, com
Häagen-Dazs) o amb sabor a nata (és a dir, amb aromes
de nata, però sense nata, com és el cas de Maxibon de
Nestlé i del Sándwich de nata d'Eroski Basic).

D'altra banda, hi ha diverses qüestions que criden la
atenció.
La primera és que en alguns resulta complicat
consultar la informació relativa a la denominació
del producte o el llistat d'ingredients. És
el cas dels gelats Nestlé (com Colajet, Mikolápiz
o Miniconos sense sucres afegits) que, en lloc de
aprofitar l'ampli espai que ofereix el dors del
envàs per mostrar aquesta informació, ho fa en el
reduït espai de les pestanyes laterals, on és
més difícil de trobar i de llegir.

En altres productes, com alguns de Frigo (Magnum i Frigo Chuches), la
informació sí es mostra en el dors de l'envàs, però
es fa difícil de llegir a causa que la grandària de lletra
no és molt gran, hi ha poc espai entre línies i el
text apareix en diferents idiomes que no estan bé
delimitats físicament. En aquests aspectes destaquen
els productes Eroski, on la informació es mostra
de forma més clara i organitzada.


Imatge: CONSUMER EROSKI

Per accedir a la guia completa, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

helado-ca

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Informació de copyright i avís legal

Visita el nostre canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte