Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Així és el receptari de Consum per a cuinar ràpid, barat i saludable

El Ministeri de Consum llança un llibre amb 40 receptes saludables, sostenibles, econòmiques i fàcils de fer: la majoria costa entre 1 i 2 euros per ració i es prepara en pocs minuts

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 12deNovembrede2021

La salut també es cuida des de la cuina. Les culleres, les olles o les taules de tallar són, a més de parament, instruments per a tancar-li el passo als productes ultraprocesados. Cuinar pot ser estratègia eficaç per a frenar l’avanç de l’obesitat, una patologia que s’ha disparat en les últimes dècades degut, entre altres raons, als canvis de la nostra dieta. Però no sempre tenim temps per a caminar entre fogons, o ens sembla que menjar sa és necessàriament car. Això és així? El Ministeri de Consum acaba de llançar un receptari amb el qual proposa demostrar que és possible menjar bo, bonic i barat.   

L’alimentació és clau en qualsevol societat. Disposar d’aliments sans, segurs i assequibles és fonamental per a la vida, i no sols en l’immediat i personal. Els hàbits de consum, la manera de menjar, són una qüestió de salut pública i incideixen en la salut de la Terra. Les actuals xifres d’obesitat i les seves malalties associades, així com els problemes mediambientals i el canvi climàtic, també estan relacionades amb la mena de productes que portem a la taula.

Els aliments que triem, la manera en què els preparem i la varietat en el menú influeixen en la nostra salut, en el teixit productiu de l’entorn i en la petjada ambiental que deixem. Encara que millorar la salut de les persones i reduir l’impacte en el planeta són desafiaments d’enormes dimensions, un primer pas per a canviar aquesta tendència és començar pel quotidià. Ara bé, és possible menjar saludable, cuinar ràpid i que no ens costi car? El receptari que acaba de publicar el Ministeri de Consum ofereix 40 idees que apunten que sí.

Un llibre de receptes barates i sanes

Barquitas d’albergínia amb iogurt i poma; tallarines de carabassó i pastanaga amb vinagreta de nous; llobarro amb patates i llit de verdures; amanida de fruits vermells, bolets i cuscús; truita de bolets i espinacs; pinya a la planxa amb cardamomo… Aquests són alguns plats que componen ‘Menjar ràpid, barata i saludable’; un receptari que ha dirigit la doctora en Farmàcia i nutricionista Marián García amb la col·laboració de la xef María José San Román, guardonada amb una estrella Michelín.

La suma dels seus coneixements en gastronomia i nutrició han donat com a resultat un llibre amb receptes apetibles i saludables, elaborades amb productes de proximitat i seguint els criteris del plat saludable d’Harvard. Receptes que, a més, són barates: encara que els noms sonin a restaurant car, el preu de les racions proposades no supera els tres euros.

receta barata de alubias
Imatge: Ministeri de Consum

“El nostre país gaudeix d’una de les millors tradicions gastronòmiques del món. No obstant això, la falta de temps, renda i informació, o la facilitat per a accedir a les opcions industrials riques en greixos, sals i sucres donen com a resultat que ens desarrelem de l’origen dels aliments i de l’impacte de la nostra alimentació sobre la nostra salut i sobre el planeta”, assenyala el ministre de Consum, Alberto Garzón.

El llibre busca recuperar aquesta tradició a través de receptes que utilitzin productes pròxims, de temporada i econòmics. Tots els ingredients proposats són de proximitat. A més, brinda informació extra que pot ser d’utilitat per a les famílies a l’hora de cuinar i fer la compra, com a petits consells per a llegir les etiquetes o evitar el desaprofitament alimentari. “Lluny de ser un mer repositori de receptes healthy, aquesta eina neix amb una marcada vocació divulgativa i pretén anar un pas més enllà, incloent en cada recepta dos consells que contribueixin a l’educació nutricional i a combatre la desinformació“, exposa la introducció.

On es pot aconseguir el llibre?

En la presentació del receptari, el ministre va recordar el vincle entre pobresa i obesitat, i va subratllar la utilitat d’aquesta proposta per a les famílies treballadores, que tenen pressupostos més ajustats i menys temps per a fer la compra i cuinar. “La taxa d’obesitat infantil és el doble en famílies més pobres que entre famílies més riques”, ha alertat.

Etiquetes:

cuinar dieta sana

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions