Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Això és fruita o verdura?

Molts vegetals considerats com a verdures en la vida quotidiana, en realitat, són fruites

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 05 de Març de 2018

La discussió sol començar amb el tomàquet: és una fruita o és verdura? Si bé hi ha consens en què es tracta d’una hortalissa, no sempre es coincideix en el tipus d’hortalissa que és. Per a algunes persones, el tomàquet no pot ser una fruita, perquè “no és dolça”. Però aquest argument resulta molt feble. Aquí estan la llimona (amb tota la seva acidesa) o la dolça remolatxa per rebatre-ho. Llavors, quin és el criteri per distingir una fruita d’una verdura? Hi ha altres vegetals que donin lloc a la confusió? En el següent article s’apunta com diferenciar-les i s’enumeren cinc fruites que són considerades verdures.

Distingir entre fruites i verdures no és tan senzill com sembla. Existeixen uns quants vegetals que es consumeixen de manera habitual com si fossin verdures, però que, en realitat, són fruites. El tomàquet és un d’ells. I ho acompanyen uns altres, com les carabasses, els cogombres o les albergínies. Pot semblar estrany, però, quan es menja una amanida de tomàquet i cogombre, tècnicament s’està prenent una amanida de fruites. També s’utilitzen més fruites que verdures quan es prepara un pisto.

Per saber si s’està davant una fruita o no, resulta útil fer-se aquesta pregunta: és d’origen vegetal, conté llavors i es pot menjar? Si l’aliment compleix amb aquests criteris, és una fruita. Per aquest motiu els tomàquets o les carabasses estiguin més propers a les síndries i els kiwis que a les cebes o els apis. Des del punt de vista botànic, els fruits d’una planta són el resultat del desenvolupament de les seves flors després de la fecundació; el lloc on queden contingudes les llavors. I les fruites? Són la part comestible d’aquests fruits. A continuació llistem cinc exemples d’això… i incloem una excepció.

1. El tomàquet

Imatge: IgorTishenko

Originari d’Amèrica, el tomàquet és, avui dia, un dels aliments més populars del món. Des d’amanides i pizzes fins a melmelades i salses com la kétchup, el tomàquet és una hortalissa molt utilitzada en les llars i en la indústria perquè combina a la perfecció amb una gran quantitat d’aliments. Compta amb poques calories, la major part del seu pes és aigua i resulta una bona font de fibra, de potassi, de fòsfor i d’unes quantes vitamines, com la C i la I. I sí, és una fruita deliciosa i refrescant.

2. L’albergínia

Encara que el seu origen es troba a Índia, l’albergínia està emparentada amb el tomàquet; ambdues pertanyen a la família de les solanáceas. Aquesta fruita està composta, sobretot, per aigua. Aporta potassi i també fibra, que es troba concentrada en la seva pell. És un aliment molt saludable que es pot emprar en moltes receptes, com es detalla en aquest article. A més, és l’estel d’un plat grec tradicional: la musaka.

3. El pebrot

Imatge: merc67

Hi ha molts tipus de pebrots: el dolç, el morrón, el pebrot de Padró, el pebrot del Piquillo… Cada varietat ofereix uns colors i sabors molt diferents, encara que tots són “parents” entre si. Els pebrots també estan emparentats amb el tomàquet i l’albergínia. La principal diferència està que el pebrot és un fruit buit, doncs no té polpa. Originari d’Amèrica, és bona font de carotenos (que té propietats antioxidants), aporta provitamina A i és molt ric en vitamina C (pot contenir el doble que una taronja).

4. El cogombre

Imatge: minadezhda

El cogombre és originari del sud d’Àsia i pertany a una altra família: la de les cucurbitáceas, igual que el meló o la síndria. És el fruit d’una planta que porta el seu mateix nom i està compost, principalment, per aigua. En concret, el 97% del pes d’aquesta fruita és aigua; per aquest motiu sigui tan agraït menjar-ho a l’estiu i gairebé sempre estigui present en les dietes d’adelgazamiento. El cogombre aporta fibra i quantitats discretes de vitamina C, I i provitamina A. És refrescant, vistós i es pot utilitzar en amanides, en sopes fredes o amb iogurt natural, com amaneixo.

5. La carabassa

Imatge: bogdanwankowicz

La carabassa forma part de la família de les cucurbitáceas i és un fruit ric en betacarotenos i vitamina C. A més, aporta fibra dietètica, molt bona per a la salut. Aquest aliment acompanya tot l’any (hi ha d’hivern i d’estiu) en sopes, cremes, guisats o purés. El seu sabor dulzón és ben rebut pels nens petits i obre moltes possibilitats gastronòmiques per els qui els agraden els plats agridulces.

L'excepció: per què el plàtan no té llavors?

Si un aliment és d’origen vegetal, es pot menjar i conté llavors, llavors és una fruita. Però hi ha una excepció: el plàtan. Per què no té llavors, si és una fruita?

La resposta és genètica. El plàtan és una fruita híbrida i estèril; és el producte d’un encreuament entre varietats de plàtans silvestres (que sí tenen llavors). De fet, si es parteix un i s’observa el seu interior, es veuen uns petits puntitos negres que recorden a les llavors, però no ho són. Com explica un informe conjunt del Centre Internacional d’Agricultura Tropical (CIAT) i l’Organització Mundial de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO), “les varietats de plàtan més utilitzades en l’actualitat no produeixen llavors i els seus fruits es denominen en botànicapartenocárpicos”, és a dir, fruit ?virginal? que no dona llavor.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions