Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació > Aprendre a menjar bé > Alimentació alternativa

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Alga Kombu

És una de les algues més riques en iode pel que no cal abusar del seu consum.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 14deMaigde2001

Les algues posseeixen quantitats importants de proteïnes, certes vitamines i minerals.
No obstant això, es desaconsella un consum elevat en ser riques en àcids nucleics
que podrien afavorir l’augment de la uricemia (àcid úric).

L’alga kombu procedeix del Japó. Entre les seves propietats destaca la seva riquesa en
àcid algénico que actua com un netejador natural per a l’intestí, en afavorir
l’evacuació.

Aporta també àcid glutamínico (versió natural del glutamat monosóldico,
additiu saborizante), que estova les fibres de la resta d’aliments amb els
que es combini, potenciant el seu sabor. És una de les algues més riques en iode,
pel que cal no descurar la possibilitat d’una ingesta elevada, ja que
pot afectar el funcionament correcte de la tiroides (glàndula que precisa
d’una quantitat determinada d’aquest mineral).

Manera d’ocupació: Abans del seu consum requereix
un remullo previ de 20 minutos i 30 minuts de cocció. S’utilitza preferentment
per a acompanyar plats de cereals i llegums.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions