Durant molt temps els herbolarios xinesos han lloat les propietats beneficioses d’aquesta beguda, consumida diàriament a tot el món des de fa segles.
El te verd prové de les fulles, recentment recollides, de la planta del te cuites al vapor, embolicades i assecades a temperatura elevada. Les substàncies que conté són de gran interès dietètic i nutricional; principalment flavonoides amb acció antioxidant (catequinas, rubigenina, flavina i taninos). Només una tassa de te aporta ja al voltant de 200 mg de flavonoides, la majoria del cuales s’allibera durant el primer minut d’infusió. Així mateix, el te verd conté altres substàncies beneficioses, pel que es recomana com a complement en el tractament de diverses dolències; alguns dels seus efectes van des de buidar la veu o facilitar els processos digestius fins a alleujar la retenció de líquids.
