Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Alimentació del Paleolític: què és?

Les Dietes de l'Origen exclouen els productes agrícoles i ramaders perquè creuen que l'ésser humà encara no ha desenvolupat les adaptacions genètiques necessàries

"Paleodieta"

/imgs/2008/05/hombrecavernas3.jpgEl tipus d’alimentació que proposen les anomenades “Dietes de l’Origen” se centra en menjar el que es menjava en l’Edat de Pedra. Els seus defensors addueixen que els nostres cossos estan dissenyats per a aquella època. La justificació que exposen els qui recolzen aquestes propostes és que en els 10.000 anys que han transcorregut des de la invenció de l’agricultura, la selecció natural no ha tingut gairebé temps per a produir les adaptacions genètiques òptimes a partir del canvi que es va produir en la dieta humana.

Els detractors de la Dieta Paleolítica, de l’Edat de Pedra, la dels Homes de les Cavernes o la Dieta dels Caçadors-Recol·lectors creuen que no són comparables els hàbits dels humans de llavors amb els d’avui i que tampoc es poden establir paral·lelismes entre l’esperança de vida actual i la d’aquella era, ni entre la mortalitat per diverses malalties.

La premissa que marca les directrius d’aquestes dietes és la mateixa: tornar als nostres orígens i menjar les plantes silvestres i les carns i peixos, aliments que habitualment es consumien durant el paleolític. Un període de temps que va durar aproximadament 2,5 milions d’anys i que va acabar fa uns 10.000 anys amb el desenvolupament de l’agricultura.

Proposta dietèticaEl primer a popularitzar la “Paleodieta” va ser el gastroenterólogo Walter L. Voegtlin, després del qual, diversos investigadors de les més prestigioses universitats i centres de recerca han continuat aportant raons científiques que defensen aquesta proposta dietètica. Segons les seves teories, “una alimentació basada en carn, peix, verdures, fruites i fruita seca, prevé les malalties cardiovasculars i alguns tipus de càncer, a més de tenir un efecte beneficiós sobre l’obesitat, problemes digestius, problemes ossis, entre altres”.

La dieta paleolítica no contempla aliments com la sal, el sucre o els olis refinatsEls cereals i els llegums (com a productes agrícoles), els productes lactis, la sal, el sucre i els olis refinats estan completament exclosos d’aquest disseny dietètic. El Neolític va portar amb si un canvi profund dels hàbits alimentaris que ens ha portat, milers d’anys després, a desenvolupar malalties causants de mort i que empitjoren la qualitat de les nostres vides.

Segons S. Boyd Eaton de l’Emory University, “la nutrició paleolítica té les seves arrels en la biologia i la medicina evolucionistes, que mostren com a incompatibles la forma de vida que portem en aquesta Era Espacial amb els nostres gens de l’edat de pedra”. La medicina evolucionista considera que moltes de les malalties que ens afligeixen són conseqüència de la incompatibilitat entre el disseny evolutiu del nostre organisme, que s’ha anat modelant al llarg de milions d’anys i les condicions a les quals avui el sotmetem.Paleo-nutricióSegons els autors, els canvis més substancials entre l’anomenada Dieta Paleolítica i el tipus d’alimentació actual han afectat de manera substancial a determinades característiques nutricionals, com la càrrega glicémica, la composició d’àcids grassos, la composició de macronutrients (hidrats de carboni, proteïnes i greixos), la densitat de micronutrientes (vitamines, sals minerals i fibra), el contingut en fibra, la relació sodi-potassi i l’equilibri àcid-basi balanç. Tots aquests canvis influeixen en certa manera en el desenvolupament de moltes de les malalties actuals.

D’acord amb Loren Cordain, professor en el Department of Health and Exercise Science, Acolorit State University, “existeixen característiques nutricionals bàsiques en les formes d’alimentació ancestrals que encara estan vives en societats de caçadors recol·lectors actuals, com els esquimals de Groenlàndia, el Canadà, Alaska i una zona de Libèria, que no sofreixen les malalties que afligeixen al món occidental”.

Paginació dins d’aquest contingut

  •  No hi ha cap pàgina anterior
  • Ets a la pàgina: [Pág. 1 de 2]
  • Ves a la pàgina següent: Les claus »

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions