Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Alimentació durant l’hivern

En època de fred, els potajes, els purés i altres plats, ens ajuden a entonar el nostre cos...

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 28deFebrerde2003

La persona que practica activitat física, professional o no, pot recórrer
durant els mesos més freds a nombroses receptes riques en hidrats
de carboni complexos i altres nutrients, fonamentals per a optimitzar el rendiment
físic.

Així com en l’estiu ens vénen de gust plats i aliments refrescants, temperats
o freds i lleugers, en l’hivern, el cos ens demana més potajes,
guisats, etc. En general, plats més consistents, calents i que aporten
major sensació de sacietat.

La veritat és que el nostre cos reacciona davant les baixes temperatures. Degut
al fred, augmenta la nostra despesa energètica (el nostre organisme té
que fer un major esforç a mantenir la seva temperatura corporal) i per tant,
solem tenir més apetit i tendim a menjar més.


Algunes idees per als menús d’hivern….

Els llegums, la pasta, l’arròs i la patata, els protagonistes

Llegums i potajes, quatre a la setmana:
Les recomanacions d’acord amb els criteris de dieta equilibrada són incloure
llegums almenys quatre vegades a la setmana, dues com primer plat (llenties,
pèsols…) i altres dos com a ingredient de primers plats o bé com a guarnicions
dels segons (coliflor o card amb cigrons, lluç en salsa verda o rodó
de vedella amb pèsols, etc.).
L’idel és combinar els llegums amb verdures i arròs o patata, ja que si els
afegim ingredients grassos com ara el xoriço, la cansalada, la botifarra,
etc., resulten més indigestes i s’enriqueixen en greixos saturats, aquelles
que consumides en excés, tendeixen a augmentar les nostres taxes o nivells de colesterol
en sang. A vegades, els llegums resulten flatulències, i aquesta incomoditat
pot afectar la pràctica esportiva. Si les sotmetem a un bon remullo
i tallem la cocció (afegint aigua freda o llevant la
olla per uns minuts del foc), reduïm el risc que ens resultin flatulentes.
El comí i el fonoll o una infusió de camamilla o poliol amb anís
verd, al final d’un menjar, també contribueixen a millorar la seva digestibilitat
i a evitar problemes d’aerofagia o flatulència.

Arròs i pasta, entre dues i tres vegades per setmana:
L’arròs i la pasta (fideus, espaguetis, tallarines, etc.) combinen molt bé
amb tota mena d’aimentos, condiments i espècies, ja que manquen de sabor propi.
Respecte a les recomanacions de consum, aquests aliments haguessin de consumir-se
entre dues i tres vegades per setmana. D’altra banda, igual que amb els llegums,
s’aconsella combinar-les preferiblement amb verdures i porteínas poc
grasses (tonyina, ou dur, pollastre o gall dindi o conill…) i, en menor número
d’ocasions, amb aliments grassos d’origen animal (costelles de porc, xistorra
o llonganissa, bacon, nata, etc.).

Patata, entre quatre i set vegades per setmana:
La patata és un aliment ric en hidrats de carboni complexos que admet múltiples
tècniques culinàries i combinacions. Es recomana consumir entre quatre
i set vegades per setmana, amb verdura, carns, peixos i ous o com a plat
únic (patates en salsa verda, al pobra…), cuites, al forn i amb
menor freqüència fregides, quan en el mateix menjar no estan presents
altres aliments rics en hidrats de carboni com ara els llegums, l’arròs
i la pasta.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions