Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Alimentació i Alzheimer

La pèrdua de pes i la desnutrició són habituals entre aquests malalts, i s'associa a un augment de la morbiditat i la mortalitat

Img anciano hospital Imatge: Enrico

Img ancianoImagen: Enrico

L’Alzheimer ja afecta al nostre país a prop de 3,5 milions de persones, i el nombre creix cada any. Per això, el repte comú d’associacions, investigadors i famílies que cuiden dels malalts és el de contribuir a millorar la seva qualitat de vida. En aquest context, l’alimentació juga un paper rellevant, ja que la pèrdua de pes i la desnutrició són habituals i s’associen a un augment de la morbiditat i la mortalitat.

Els problemes inherents a la malaltia, com són la pèrdua de la independència, la dificultat per orientar-se, els desordres en el comportament alimentari i la deambulación freqüent, influeixen en l’adelgazamiento, que s’incrementa amb severitat a mesura que va passant el temps i el mal va progressant. La informació sobre el maneig dietètic i els problemes nutricionals és fonamental per als professionals de la salut i les famílies.

La crua realitat alimentària
A pesar que no hi ha evidències que demostrin una relació inseparable, sí sol associar-se la desnutrició a les persones amb Alzheimer
En “els Quaderns del Cuidador”, editats per la Fundació Alzheimer Espanya, es fa una descripció molt clara i senzilla de com la deterioració de la memòria i del judici poden interferir en la vida alimentària. No hi ha evidències científiques sòlides que vinculin els factors nutricionals a la causa de la malaltia d’Alzheimer, però la desnutrició i la pèrdua de pes són companyes freqüents de les persones que la pateixen.

Segons els autors d’aquest document, s’arriba a la malnutrició-desnutrició per diverses raons; la pèrdua de memòria influeix fins al punt d’oblidar coses tan bàsiques com fer la compra, emmagatzemar els aliments en el rebost o en la nevera i cuinar. Es donen canvis tan subtils en els primers estadis que ni tan sols la família s’adona que la persona amb Alzheimer no s’està alimentant bé. L’oblit de les preferències alimentoses, i sembla ser que fins a de els gustos, i la dificultat a percebre les aromes i assaborir un bon plat són algunes de les causes per les quals es perd l’apetit i es menja menys.

L’atròfia de certes regions cerebrals implicades en la regulació de la conducta alimentària podria estar relacionada amb la pèrdua de pes severa i la deficiència de nutrients -entre ells les vitamines B1, B9 i B12, i proteïnes com l’albúmina-, derivada de la mala alimentació, que, al seu torn, incrementa la deterioració cognoscitivo.

Amb el progrés de la malaltia, apareixen la deambulación, l’agitació i la intranquil·litat, responsables d’una despesa calòrica fins a de 1.600 quilocalories més de l’habitual per a les característiques físiques de l’individu. Si es menja menys i es gasta més, el resultat és fàcil de predir; s’afavoreix la pèrdua de pes que pot ser l’avantsala d’infeccions, malalties oportunistes i complicacions de salut, que l’única cosa que fan és aombrar una qualitat de vida de per si mateix ja molt reduïda.

Actituds i aprenentatges pràctics
La Fundació Institut Català de’l Envelliment (Fundació Institut Català d’Envelliment) ha editat una petita guia pràctica, “Alimentació i Alzheimer”, que informa de manera amena i molt propera sobre el maneig dels problemes nutricionals, l’aportació de l’ajuda necessària a l’hora d’alimentar-se i el remei a trastorns associats a la malaltia, com són la disfagia o dificultat per empassar i l’anorèxia, entesa com a pèrdua d’apetit.

Segons Manuel Velasco Suárez, del Laboratori de Nutrició de l’Institut Nacional de Neurologia i Neurocirugía, de Mèxic, “l’anorèxia pot donar-se en estadis avançats de la malaltia i associar-se amb la pèrdua de pes i amb la presa de medicaments com els opioides”. D’altra banda, “la disfagia s’ha reconegut com una causa de mort immediata en el 33% dels pacients afectats per Alzheimer”, afegeix. Per aquest motiu, és fonamental entendre el nexe tan important entre la malaltia i l’alimentació i, conseqüentment, oferir tota la informació possible a les persones responsables dels malalts.

Oblidar-se d’un de les cures fonamentals cap a un mateix, com és el d’alimentar-se, comporta tot un ventall d’aspectes que s’han de tenir en compte. Segons els autors de la guia “Alimentació i Alzheimer”, Antoni Salvà i Joan Carles Rovira, convé primer de tot avaluar fins a quin punt la persona pot preparar-se el seu propi menjar.

Menús adaptats
És molt útil elaborar una llista setmanal de menús tipus equilibrats i variats i organitzar la llista de la compra i el seu posterior emmagatzematge. En aquesta tasca, l’ajuda de la “Guia Alimentació segons l’edat i el tipus de treball“, editada per CONSUMER EROSKI, pot ser de gran utilitat. L’atenció més especial s’ha de dirigir a l’estat de conservació dels aliments, a la utilització dels objectes tallants i afilats i, sobretot, al fet que les instal·lacions de la cuina siguin segures.

Quan ja s’han oblidat execucions d’activitats relacionades amb el menjar tan elementals com l’ús dels coberts, hi ha solucions senzilles que poden ajudar a ralentir la pèrdua de facultats. Els menjars familiars ajuden al fet que el malalt se senti reconegut i poden facilitar un millor ús de la vaixella per imitació. També resulten molt útils en aquests casos els coberts adaptats, els plats irrompibles i els gots antivuelco. A més, es poden cuinar aliments que la persona pugui menjar amb la mà, com per exemple croquetes, aparedats, sándwiches, crestes o barritas de peix, entre uns altres.

Al marge de les petites i pràctiques solucions a cada problema, un dels puntales en l’ajuda als malalts és una conducta flexible per part dels cuidadors. Els trastorns del comportament alimentari fan d’els qui pateixen Alzheimer persones completament depenents i, per això, el respecte al seu nou ritme de vida i les accions encaminades a preservar al màxim la seva independència i dignitat són la base de la relació.

LIPIDIDIET: últims avanços en nutrició i Alzheimer

El projecte europeu LIPIDIDIET estudia el rol dels lípids aportats per l’alimentació en la prevenció i tractament o, per contra, en l’acceleració de l’Alzheimer. Encara que les dietes amb un alt contingut de greixos han estat identificades com un factor de risc per a l’Alzheimer, també s’ha demostrat que la ingestió d’una dosi específica de lípids és fonamental per a la prevenció d’aquesta malaltia.

L’aportació suficient d’àcids grassos essencials, d’àcids grassos omega 3 (DHA i EPA) i certes vitamines (B1, B6, B12) manté la integritat estructural i funcional de les neurones, cèl·lules especialitzades del sistema nerviós. Diverses línies de recerca suggereixen que els àcids grassos omega 3, en concret, poden exercir un paper rellevant en la fisiopatologia, la teràpia o la prevenció d’aquesta malaltia.Això obre camí al desenvolupament de productes funcionals o de complements nutricionals que poden servir de suport nutricional per preservar la funció cognitiva.

Restricció calòrica

Un altre dels aspectes interessants que envolta el nexe entre aquesta malaltia i l’alimentació és el plantejament de com afecta el tipus de dieta a la seva aparició i desenvolupament. Investigadors de la Facultat de Medicina Munti Sinaí de la ciutat de Nova York han informat en un estudi, publicat en el Journal of Neurochemistry, que una dieta hipocalórica restringida en hidrats de carboni podria ajudar a prevenir l’Alzheimer gràcies a la disminució de la formació de la capa de pèptids beta-amiloides, substàncies presents en major quantitat en el cervell de les persones que pateixen aquesta malaltia. La disminució de calories de la dieta podria incrementar l’expressió d’una proteïna anomenada SIRT1, que se sap afecta positivament a l’envelliment i que en aquesta recerca, amb primats, està inversament relacionada amb els pèptids beta-amiloides en el cervell. Segons Giulio Pasinetti, el director de la recerca, amb aquest treball s’obre una porta al fet que altres investigadors indaguin més profundament sobre aquesta valuosa aproximació a les causes de la malaltia, amb l’objectiu d’aclarir els mecanismes biològics que l’envolten.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions