Què són els aliments colerètics i colagogos
Quin significat tenen aquests aliments? Els colerètics estimulen al fetge a produir bilis, l’augmenten i fluidifiquen. La bilis, així, s’emmagatzema en la vesícula biliar.
Els aliments colagogos, per part seva, estimulen la contracció de la vesícula per a poder expulsar aquesta bilis emmagatzemada en ella cap al duodè.
Amb l’actuació d’aquests aliments, les digestions resulten més fàcils.
Per a què serveix cadascun d’ells i com funcionen?
Aquests aliments són essencials per a mantenir sa el fetge i afavorir la digestió. Hi ha dos elements essencials:
👉 Bilis
La bilis, la producció de la qual estimulen els colerètics, és un líquid segregat pel fetge i necessari per a la digestió.
El fetge, el major òrgan amb més de 1,5 quilos de pes, produeix aproximadament un litre diari de bilis i en ell tenen lloc un número definit i nombrós de processos químics i funcions metabòliques.
👉 Vesícula biliar
La vesícula biliar és un reservori on queda emmagatzemada la bilis, i el seu contingut s’ha de buidar en el moment precís (quan arriben els greixos de la digestió alimentària al duodè) i amb la intensitat adequada. Així s’eviten dolors abdominals aguts.
Beneficis i exemples d’aliments naturals
Uns certs aliments vegetals, amb lleuger sabor amarg, com ara la carxofa, la xicoira, l’endívia, l’escarola, el rave o l’albergínia tenen propietats colerètiques.
Per part seva, els cítrics –especialment la taronja i el seu suc– presos en dejú provoquen un efecte colagogo. No resulten aconsellables en cas de patir càlculs.
✅ Carxofa
La cinarina, un principi actiu de la carxofa, a més de tenir efecte colerètic i colagogo , és regeneradora de la cèl·lula hepàtica i hipocolesteriolemiante (disminueix les taxes de colesterol en sang).
✅ Albergínia
Estimula la funció del fetge i afavoreix les digestions pel seu efecte colagogo. Això sí, ha de cuinar-se millor sense fregir. Així mateix, és molt rica en fibra.
✅ Escarola
L’escarola és una hortalissa antioxidant, rica en vitamina B1, B2, magnesi i potassi. Afavoreix l’acció col·labora i colerètica i, a més, és diürètica.
✅ Oli d’oliva
A més de les seves accions colerètica i colagoga, l’oli d’oliva verge és molt important per a regular la flora bacteriana.
✅ Cafè i te
En estimular la secreció de bilis i el buidatge d ella vesícula, aquests aliments són essencials per a prevenir l’acumulació de greix en el fetge.
✅ Raves
El seu efecte colagogo i coleretico ajuden a desintoxicar el fetge i els ronyons. Però, a més, faciliten l’absorció de ferro i, en tenir vitamina C, ajuda a mantenir la pell i les mucoses en bon estat.
Abans que aquesta sang es reparteixi pel tot l’organisme, ha de “purificar-se” en el fetge. Allí es processen les substàncies nutritives que transporta la sang procedent de l’intestí.
Per exemple, part de la glucosa es transforma en glucogen (energia de reserva); els aminoàcids s’uneixen entre si i donen lloc a diferents proteïnes; i els àcids grassos s’acumulen en forma de greix de dipòsit. A més, els hepatòcits (cèl·lules del fetge) neutralitzen les toxines i substàncies estranyes procedents del conducte digestiu.
L’alcohol, l’excés de greix i de proteïnes d’origen animal són les principals amenaces per al bon funcionament del fetge, a més d’uns certs components dels medicaments.
