Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aliments funcionals

No curen ni prevenen per si sols alteracions ni malalties

Segur que mentre feia la compra ha vist en més d’una ocasió aliments envasats en l’etiqueta dels quals s’indica “enriquit amb omega-3”, “ric en calci” ,”ric en fibra”, “amb fitosteroles”… Es tracta d’aliments funcionals. Però, Què significa això? Quins avantatges aporten? Són millors que els altres i per això són més cars? Aquests productes sorgeixen de les noves línies de recerca en l’àmbit de la Nutrició i la Salut, i es basen en estudis sobre la ingesta insuficient d’alguns nutrients, així com en la relació directa entre una nutrició òptima i el manteniment d’un bon estat de salut. No obstant això, els aliments funcionals no curen ni prevenen per si sols i no són indispensables en la dieta. Una persona sana que segueix una dieta equilibrada ingereix, sense recórrer a aliments funcionals o enriquits, tots els nutrients que necessita.

Què són els aliments funcionals?

No existeix una definició universalment acceptada per als aliments funcionals, ja que es tracta més aviat d’un concepte que d’un grup d’aliments. El terme “functional food” sorgeix per primera vegada fa 14 anys al Japó, on actualment aquest tipus de productes gaudeixen d’una gran popularitat. Aquest país va ser pioner a establir un sistema d’aprovació per a aquests aliments, basat en resultats de recerques sobre els efectes beneficiosos atribuïts a un producte concret. A Europa, el primer document de consens sobre conceptes científics en relació amb els aliments funcionals va ser elaborat en 1999 per un grup d’experts coordinats per l’ILSI (International Life Sciences Institute), segons el qual “un aliment funcional és aquell que conté un component, nutrient o no nutrient, amb efecte selectiu sobre una o diverses funcions de l’organisme, amb un efecte afegit per sobre del seu valor nutricional i els efectes positius del qual justifiquen que pugui reivindicar-se el seu caràcter funcional o fins i tot saludable”. Els efectes positius poden ser tant per la seva contribució al manteniment de l’estat de la salut i benestar com per la reducció del risc de patir una determinada malaltia.

Convé aclarir que els aliments funcionals no curen ni prevenen per si sols alteracions ni malalties i que no són indispensables, sinó una opció a tenir en compte en circumstàncies concretes (esportistes d’elit, persones que tenen al·lèrgia a certs components dels aliments o que pateixen malalties com a diabetis, insuficiència renal, alteracions digestives, etc.). A més, convé contemplar el seu consum sota els criteris d’una dieta equilibrada i amb l’assessorament d’un especialista.

Els components que fan que un aliment sigui funcional sempre han estat presents en la naturalesa, però és en les últimes dècades quan els investigadors han començat a identificar-los de forma aïllada i a determinar els beneficis concrets que aquests proporcionen al nostre organisme. Per això, podem aprofitar els aliments que per si mateixos contenen aquestes substàncies beneficioses, sense necessitat de recórrer sempre als aliments funcionals o enriquits.

Paginació dins d’aquest contingut

  •  No hi ha cap pàgina anterior
  • Ets a la pàgina: [Pág. 1 de 5]
  • Ves a la pàgina següent: Propietats »

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions