Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aliments funcionals: cinc casos de males pràctiques

Els aliments funcionals es presenten com a productes que cuiden la salut, però no sempre és així. També hi ha males pràctiques i paranys en el seu disseny i promoció

En l’àmbit dels aliments funcionals també existeixen exemples de males pràctiques a l’hora de dissenyar-los i promocionar-los. Aquests són els cinc més destacats:

 

1. El secret del bífidus

Tots els consumidors
teníem en el cap
que el Bifidobacterium
animalis sp. Lactis, fermento
utilitzat per a l’elaboració del
Activia, “millorava les nostres defenses”,
“ajudava a millorar el somriure” i
feia que tinguéssim nostres
“panxes felices”. Des de la companyia,
van haver de retirar tota la
informació en l’envàs
que induís a pensar
que el fermento utilitzat
presentava alguna propietat,
perquè, en realitat, no
ho feia. El consumidor segueix
associant aquesta llet fermentada —no, no és iogurt— a una millora
en el seu benestar intestinal.

2. ‘L. casei’ amb parany

En la ment de
tots els consumidors
estava gravat a foc
que el bacteri L. casei
d’Actimel “activa les nostres defenses”,
però, en realitat, l’única cosa que va activar
va ser una sanció de la Comissió
Federal de Comerç d’EUA
per aquest eslògan i per “inmunitas”,
paraula que va haver de retirar perquè
no existeix evidència científica que
ajudi al sistema immunitari. Què
va fer llavors? Entre les al·legacions
autoritzades per l’Autoritat Europea per a la Seguretat dels Aliments (EFSA) hi havia una
que encaixava perfectament, la de la
vitamina B6, que deia: “Contribueix al
funcionament normal del sistema
immunitari”. Amb la quantitat mínima
de B6 (un 15 % de la quantitat diària
recomanada) podien mantenir el
missatge en l’envàs. El consumidor
no s’adonaria i seguiria pensant
que el màgic fermento ajudava a les defenses. Però cal deixar clar
que, amb una dieta equilibrada, ja es
“ajuda” a les defenses.

3. Una funcionalitat sense evidència científica

De vegades, frega el límit de
la legalitat amb tal de
atribuir una funció saludable a un
aliment. Això va ocórrer amb Vichy
Catalan. Van indicar en la seva publicitat
que beure un litre d’aigua ajuda
a lluitar contra l’alzheimer. Això
estava basat en la quantitat de
liti que inclou aquest producte i les
necessitats de liti recomanades.
El problema és que cap estudi
presentat mostra evidencia alguna
de la seva declaració. La publicitat
es va retirar en part fomentat per
Autocontrol —encara que l’empresa no és
sòcia— i en part per les dures crítiques
rebudes. Aquestes accions al límit
de la llei per part de la indústria en
les declaracions nutricionals són
àmpliament conegudes. La normativa
és relativament jove i el lliure
albir que hi havia abans en aquest tipus
d’informació no ajuda a mantenir
el mercat a ratlla.

4. L’ultraprocesado enriquit

Els pitjors
aliments funcionals tenen
nom: la brioixeria industrial
amb ferro. Sense cap dubte.
Podem trobar al mercat
algun aliment ultraprocesado,
com el Bollicao, amb la següent
informació en l’envàs: “Únic amb
el 50 % de ferro”. Evidentment,
pensarem que el producte és
adequat suposant que tingui aquest percentatge de ferro. Però llegint
la lletra petita, trobarem
que els 7 mg de ferro que conté
suposen el 50 % de la quantitat
diària recomanada. Podríem
arribar sense cap dificultat a aquesta
quantitat —i sobrepassar-la— amb un
grapat de festucs (7,2 mg per
100 g) o cloïsses (24 mg de ferro
per cada 100 g). A més, aquests 7 mg
de ferro no compensen la (major)
presència d’altres ingredients
menys recomanables, com a sucre,
greixos saturats o xarop de glucosa,
entre uns altres. El ferro és, de fet, el
últim ingredient, és a dir, el que es
troba en menor proporció.
Aquests 7 mg de ferro pretenen emmascarar un producte ultraprocesado que cal evitar.
Amb ferro i sense ell, és igual de poc
recomanable.

5. Una ‘chuche’ és una ‘chuche’

Volem donar a
els nostres fills el millor i que tingui
totes les vitamines, que ens han dit que són importants. Per això,
la millor opció és que adquireixin
aquestes vitamines a través d’una
dieta saludable: en fruites i verdures
les trobarem en quantitat
suficient. En cap cas l’elecció
hauria de ser oferir gominolas
enriquides amb vitamines. L’aportació
d’aquestes serà molt baix —encara que és
cert que la consciència estarà més
tranquil·la— i la ingesta de sucre
va a superar, i amb escreix, aquest
suposada aportació vitamínico extra.
Si volem donar-los una gominola
un dia, no passa gens, però no ens
enganyem pensant que és millor
donar-los d’aquestes. Una llaminadura és una
llaminadura, amb i sense vitamines extra.

Novembre 2019 Imatge: CONSUMER EROSKI

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

aliment funcional

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions