Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Amanida d’arròs marinera

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 100 g de arròs
  • 1 ud de remolatxa
  • 50 g de txaka (palitos de cranc)
  • 100 g de gambes pelades i cuites
  • 100 g de rap trossejat i bullit
  • 100 g de tomatitos cherry
  • 100 g de brots d'enciams variats
  • Salsa maionesa amb toc mariner
  • 100 g de maionesa lleugera
  • 2 g de safrà en pols
  • 5 ml de oli d'oliva verge extra
  • 1 g de pimentón picante
  • 10 ml de aigua de cocció de les gambes o del peix
  • unes tiges de cebollino
  • 2 g de sal en escates

Com s’elabora

Pelem i trossegem la remolatxa, cobrim d'aigua i coem durant 20 minutos. Trituramos la remolatxa cuita amb l'aigua, obtenint un suc amb un intens morat. Colem i usarem l'aigua habitada de la cocció de la remolatxa per tenyir els grans d'arròs, coent-los en ella. El color azulado que obtindrem no és molt comú en la cuina, però resulta divertit per elaborar una amanida temàtica on l'arròs exerceix el paper de "fons marí". A més del sabor de remolatxa hem d'agregar un polsim de sal i deixar coure durant 20 minutos. Després, escorrem l'arròs i li afegim una mica d'oli d'oliva, reservant en un lloc temperat.

Per muntar l'amanida col·loquem una base d'arròs cuit i tenyit. Sobre ell anem col·locant de manera aleatòria trossets de tomàquet cherry, txaka, gambes cuites i pelades i trossets de peix blanc (per exemple, de rap) bullits i amanits amb una salsa maionesa marinera. També podem afegir unes hojitas de brots tendres variats.

Per fer la salsa maionesa marinera, barregem la maionesa lleugera amb un toc de safrà, pimentón picante, sal en escates, una cucharadita d'oli d'oliva i unes gotes de vinagre de sidra. Com a toc final, agreguem un tallito de cebollino trossejat.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    259 13%

  • Greix
    11g 16%
  • Greix saturat 0g 2%

  • Sucres
    4,5g 5%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions