Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Amanida de nap, quinoa i llavors de sèsam

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 250 g de quinoa
  • 2 ud de dents d'all
  • 1 ud de ceba
  • 200 g de nap blanc
  • 30 g de llavors de sèsam
  • 125 g de enciams variats
  • 30 ml de oli d'oliva verge extra
  • 10 ml de vinagre de módena
  • 4 g de sal

Com s’elabora

Tallem en cuadraditos regulars la ceba, les dents d'all i el nap pelat, i els sofregim en una paella amb unes cullerades d'oli d'oliva. Es fa a foc moderat, de manera que les hortalisses es cuinin i quedin doraditas. Una vegada sofritas, les salem lleugerament i les reservem perquè es refredin.

En una paella antiadherente sense gens de greix torrem un parell de cullerades de llavors de sèsam perquè adquireixin un lleuger sabor torrat. En una cassola, ofeguem la quinoa amb una cullerada d'oli i la cobrim d'aigua (el doble del seu volum). S'afegeix també un polsim de sal. Tapem i augmentem el foc. Quan trenqui a bullir, baixem al mínim i deixem que la quinoa es cuini fins que es consuma tot el líquid i aquesta quedi tova (al voltant de 10 minuts). Quan la quinoa s'hagi cuinat reservem i que es refredi.

Col·loquem una base d'enciams variats amanits amb oli d'oliva, unes gotes de vinagre i un polsim de sal. Sobre elles col·loquem la quinoa amb un cucharadita d'oli d'oliva i, finalment, el salteado de ceba amb all i nap, acabem l'amanida espolvoreando les llavors de sèsam torrades. Servim a l'instant, ja que tenim l'enciam amanit.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    341 17%

  • Greix
    16g 22%
  • Greix saturat 2g 10%

  • Sucres
    7,1g 8%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions