Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Amanida multicolor amb Broquetes de llagostins i salsa de mànec

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 16 ud de llagostins mitjans
  • 2 ud de dents d'all
  • un polsim de guindilla
  • unes fulles de julivert
  • 20 ml de vi blanc
  • 10 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal en escates
  • 100 g de enciams variats
  • Per a la vinagreta de mànec:
  • 60 g de mànec fresc i trossejat
  • 10 g de sucre
  • 60 ml de oli d'oliva verge
  • 20 ml de vinagre balsámico
  • 2 g de Gingebre fresc rallado
  • 4 g de sal

Com s’elabora

Pelem els llagostins i inserim de quatre en quatre en una broqueta no gaire gran.

Fem un refrito en una paella a foc moderat amb els alls picats i un polsim de guindilla i lleugerament untats en oli d'oliva. Quan comencin a bombollejar els alls, posem les broquetes dins de la paella, espolvoreamos amb sal, agreguem el julivert trossejat i el vi blanc. Donem volta a les broquetes, deixem que es cuinin per tots dos costats 40 segons, retirem del foc i deixem temperar.
Servim sobre una amanida d'enciams variats que amanirem amb una salsa vinagreta de mànec.

Per elaborar la salsa vinagreta de mànec; en la paella on hem salteado els llagostins daurem lleugerament els trossets de mànec pelat, afegint una cucharadita de sucre. Quan el sucre comenci a caramelizarse, retirem la paella del foc i afegim l'oli d'oliva, removem i lliguem. Quan hagi temperat una mica l'oli d'oliva, vertemos el vinagre balsámico, removem el conjunt. Vertemos sobre les broquetes aquesta salsa lleugerament aromatizada amb una mica de gingebre fresc recentment rallado.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    1500 75%

  • Greix
    37g 53%
  • Greix saturat 6g 28%

  • Sucres
    5g 6%

  • Sal
    3g 47%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions