Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Amanida multicolor amb Broquetes de llagostins i salsa de mànec

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 16 ud de llagostins mitjans
  • 2 ud de dents d'all
  • un polsim de guindilla
  • unes fulles de julivert
  • 20 ml de vi blanc
  • 10 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal en escates
  • 100 g de enciams variats
  • Per a la vinagreta de mànec:
  • 60 g de mànec fresc i trossejat
  • 10 g de sucre
  • 60 ml de oli d'oliva verge
  • 20 ml de vinagre balsámico
  • 2 g de Gingebre fresc rallado
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Pelem els llagostins i inserim de quatre en quatre en una broqueta no gaire gran.

Fem un refrito en una paella a foc moderat amb els alls picats i un polsim de guindilla i lleugerament untats en oli d'oliva. Quan comencin a bombollejar els alls, posem les broquetes dins de la paella, espolvoreamos amb sal, agreguem el julivert trossejat i el vi blanc. Donem volta a les broquetes, deixem que es cuinin per tots dos costats 40 segons, retirem del foc i deixem temperar.
Servim sobre una amanida d'enciams variats que amanirem amb una salsa vinagreta de mànec.

Per elaborar la salsa vinagreta de mànec; en la paella on hem salteado els llagostins daurem lleugerament els trossets de mànec pelat, afegint una cucharadita de sucre. Quan el sucre comenci a caramelizarse, retirem la paella del foc i afegim l'oli d'oliva, removem i lliguem. Quan hagi temperat una mica l'oli d'oliva, vertemos el vinagre balsámico, removem el conjunt. Vertemos sobre les broquetes aquesta salsa lleugerament aromatizada amb una mica de gingebre fresc recentment rallado.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    1500 75%

  • Greix
    37g 53%
  • Greix saturat 6g 28%

  • Sucres
    5g 6%

  • Sal
    3g 47%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Informació de copyright i avís legal

Visita el nostre canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte