Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Amanides amb llegums en conserva

Les amanides amb llegums de pot són molt saludables, econòmiques i fàcils de

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 12 de Juny de 2017

Ràpides, fàcils, sanes i nutritives. Així són les amanides amb llegums de pot, una preparació cada vegada més estesa que permet gaudir d’aquests aliments en els mesos de calor, estalviar temps en la cuina i menjar bé per pocs diners. Els llegums són molt saludables, aporten nombrosos nutrients a la dieta i, com són riques en fibra, sadollen, per la qual cosa ajuden a regular l’apetit. Combinades en amanides fresques amb hortalisses de temporada, queden delicioses, i la seva preparació no portarà més de cinc minuts. En aquest article es donen alguns exemples senzills d’amanides amb llegums en conserva.

Imatge: zhupanova.yahoo.com

Qualsevol llegum serveix per preparar una amanida. Cigrons, llenties, mongetes… Totes elles combinen molt bé amb nombrosos ingredients, des del tomàquet i la cebolleta fins al blat de moro i el formatge de cabra. Encara que a continuació es proposen tres idees, la varietat és gairebé infinita. El truc clau consisteix a refredar els llegums ja fos del pot de conserva; si es refreden dins del flascó, costarà molt llevar-les i s’acabaran trencant.

1. Amanida freda de cigrons

Aquesta és una amanida molt colorida i fresca, idònia per als dies de calor. Primer s’han de treure els cigrons del pot, aclarir-los amb un bon doll d’aigua freda i col·locar-los en un bol. Després, es pica una mica de cebolleta i s’agrega. D’altra banda, es prepara una vinagreta senzilla (que es pot guarnir o no) i amb ella s’amaneixen els cigrons, barrejant tot molt bé. Després es tapa el bol i s’introdueix en la nevera durant un parell d’hores, perquè s’intensifiqui el sabor i, al mateix temps, els cigrons es refredin. Quan es vulgui servir l’amanida, abans es tallen uns tomàquets (a temperatura ambienti), una mica de pebrot i cogombre que s’afegiran als cigrons. Finalment, s’amaneix amb oli d’oliva i una miqueta de sal.

2. Amanida fresquita de mongetes i blat de moro

Imatge: studioM

Aquesta amanida és molt fàcil de fer, molt nutritiva i atractiva, perquè combina uns colors que no és habitual veure junts en la taula. Per preparar-la, tan solament es necessita un pot de mongetes i una llauna de blat de moro (que és un dels cereals més importants del món). En primer lloc, es treuen els llegums i el blat de moro dels seus envasos, s’aclareixen bé amb aigua freda perquè perdin el sabor dels seus respectius líquids de conserva i es barregen en un bol o ensaladera. S’agrega un chorrito d’oli d’oliva, es tapa i s’introdueix en el frigorífic durant una hora. Abans de servir, s’amaneix amb un altre poc d’oli, vinagre (opcional) i una miqueta de sal. L’últim pas és afegir un toc de verdura de fulla verda, ja sigui picada o sencera.

3. Amanida de llenties temperades

Imatge: Peteer

Per preparar aquesta amanida no hi ha més que escórrer les llenties del pot de conserva i temperar-les una mica en una paella amb una gota d’oli d’oliva. Se serveixen amb uns tomatitos cherry tallats en rodanxes, unes tires de pebrot groc i vermell tallades en cuadraditos petits, algunes rodanxes fines de porro (o d’api, si es prefereix) i unes lascas de formatge parmesano (o un altre formatge guarit, com el manxec). També es pot acabar d’elaborar el plat amb uns germinats, que poden créixer amb facilitat a casa.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions