Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Amanides temperades per a l’hivern

És molt ampli el ventall de possibilitats que existeix perquè les amanides a l'hivern resultin més apetecibles

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 20deDesembrede2006
img_ensalap


Img ensala

Una amanida cada dia
Una de les recomanacions que dicten els experts pel que fa a les verdures i hortalisses és el consum d’aquest grup d’aliments tant en el menjar com en el sopar i almenys una d’elles ha de ser en forma d’amanida.
Una amanida composta de verdures i hortalisses crues, que en general es menja freda, pot ser que resulti poc apetecible amb les baixes temperatures de l’hivern i per aquest motiu algunes persones deixen de consumir-les durant aquesta època.

Per mantenir el consum d’amanides a l’hivern i complir per tant les recomanacions t’oferim idees per preparar amanides originals i molt apetitoses.

La clau: barrejar aliments crus i cuinats

És cert que s’han de consumir verdures i hortalisses crues diàriament, no obstant això no tenen per què ser crus tots els ingredients que componen l’amanida. En una mateixa amanida es poden barrejar aliments crus i cuinats de manera que els ingredients calents facin de l’amanida un plat més apetecible.

És tan gran la diversitat d’amanides que es poden elaborar que triar una o una altra tan sols depèn dels límits de la imaginació de cada persona.

Els elements indispensables són els ingredients crus com per exemple enciams variats, cogollos, endívies, espinacs frescos, canonges, tomàquet, ceba, pastanaga, cogombre o pebrots. Qualsevol d’ells es pot combinar amb algun ingredient cuinat com a verdures, carns, peixos, mariscs, arròs, llegums, patata o pasta. Amb tots aquests aliments es poden preparar infinitat de combinacions diferents i molt saboroses. A continuació et presentem algunes d’elles.

Receptes d’amanides indispensables a l’hivern
Aquests són alguns exemples d’amanides temperades que són apetecibles per menjar durant l’hivern.

Amb carn, aus o derivats cárnicos:

  • Amanida césar
  • Amanida de bolets i pernil amb salsa de yogurt
  • Amanida de pollastre i pinya
  • Amb peix:

  • Amanida de bacallà i escarola
  • Amanida temperada de gulas
  • Amanida de tomàquet amb tonyina fresca i ceba
  • Amanida de fruits del mar
  • Amanida de gambes i bolets
  • Amanida de bonic amb ceba
  • Amanida temperada de chipirones amb vinagreta
  • Amb verdures:

  • Amanida de pastanaga amb cebolleta i pebrots
  • Amanida de pebrots del piquillo

  • Amb llegums:

  • Amanida de cigrons i arròs amb xampinyons i espàrrecs trigueros
  • Amanida de mongetes blanques amb salmó fumat
  • Amb pasta:

  • Amanida temperada de macarrons amb rúcula
  • Amanida de pasta amb verdel marinado
  • Amanida de pasta i gambes

  • Amb patata:

  • Ensalada russa de patata i bonic amb enciam
  • Amanida de patata, salmó i magrana
  • Amanida de patata i anxoves amb formatge fresc
  • Amb formatge:

  • Amanida d’espinacs amb pernil i vinagreta de cacauet
  • Rodanxes de tomàquet amb formatge gratinat
  • Fins i tot es pot partir de receptes en les quals tots els seus ingredients estiguin cuinats i afegir-los algun ingredient cru com per exemple:

  • Amanida de ceba i pebrots rostits amb anxoves
  • -i afegir-li uns enciams variats-.

  • Amanida de piquillos amb albergínia i formatge
  • -i afegir-li trossets de tomàquet-.

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions