Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Amb què somien els nutricionistes?

Formar part del sistema sanitari o promoure l'educació dels ciutadans per millorar la seva alimentació són algunes de les reivindicacions dels dietistes-nutricionistes d'Espanya

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 24deMaigde2016
img_dia nutricion suenan nutricionistas hd Imatge: jbryson

El proper 28 de maig és el Dia Nacional de la Nutrició, una iniciativa impulsada per la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica (FESNAD) que se celebra cada any des de 2005. La jornada posa de rellevància el paper de l’alimentació en la salut i difon alguns dels seus aspectes fonamentals, com la hidratació, el tema triat per aquest any. Aquest dia és també una bona ocasió per subratllar el treball dels dietistes-nutricionistes, uns professionals de la salut indispensables per combatre algunes de les malalties més greus i esteses del segle XXI, relacionades amb el que mengem i el que deixem de menjar. En aquest article, parlem amb alguns d’ells i els preguntem per les principals reivindicacions del col·lectiu.

Img dia nutricion suenan nutricionistas
Imatge: jbryson

El malson: promoure una dieta sana en un entorn obesogénico

Img comes bien como crees
Imatge: stevanovicigor

Amb què somia un dietista-nutricionista? Per començar, amb que la seva labor en el camp de l’alimentació saludable doni fruits. No és un joc de paraules, ni una broma. És una realitat molt seriosa. Tan seriosa com que vivim en un país on quatre de cada deu adults tenen excés de pes i dos de cada deu pateixen obesitat. No és casual que, en els últims anys, diversos dietistes-nutricionistes hagin donat el salt als mitjans de comunicació i a les xarxes socials per parlar sobre alimentació i salut. Escriuen llibres, construeixen blogs, van a la ràdio, publiquen articles… Fan tot el que està a les seves mans per difondre el que saben.

Però l’esforç no és suficient. En parlar amb ells, coincideixen que falten més recursos i eines, voluntat política i uns quants canvis estructurals per revertir aquestes xifres alarmants. En aquesta setmana prèvia al Dia Nacional de la Nutrició, hem conversat amb diversos nutricionistes per preguntar-los quins aspectes caldria millorar per fer front de manera eficaç a problemes tan greus com l’obesitat, la diabetis tipus 2, la hipertensió arterial o la malaltia cardiovascular, que afecten a poblacions cada vegada més àmplies. La importància d’integrar el Sistema Nacional de Salut, la necessitat de regular la publicitat de certs aliments dirigida als nens o el fre a l’intrusisme professional són algunes de les seves principals reivindicacions.

Professionals sanitaris sense lloc en la Sanitat

“Invertir en la figura del dietista-nutricionista és disminuir la despesa sanitària”, llança Eduard Baladia, editor de Revista Espanyola de Nutrició Humana i Dietètica. “La figura del dietista-nutricionista porta amb si la nutrició basada en l’evidència, desplaça la mala ciència, a la pseudociencia i als xerraires: assignar-li a una persona una teràpia ineficaç té efectes directes sobre l’empitjorament de la seva salut, del seu pronòstic i de la seva qualitat de vida, així com també té efectes directes sobre la seva economia i indirectes sobre la despesa sanitària”, fonamenta Baladia, que coordina el Centre d’Anàlisi de l’Evidència Científica de la FED-N (Fundació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes).

Img fruta doctor
Imatge: zestmarina

Ànima Palau Ferré, presidenta del Consell General de Dietistes-Nutricionistes d’Espanya (CGDNE), apunta que els dietistes-nutricionistes estan reconeguts com a professionals sanitaris per llei des de 2003, però que aquest reconeixement no s’ha traduït en la seva incorporació al Sistema Nacional de Salut (SNS). Palau detalla que s’han presentat diverses iniciatives sobre aquest tema -alguna, fins i tot, davant el Senat, en 2011- i que la inserció en el SNS no es refereix solament a l’àmbit hospitalari, sinó també a l’atenció primària, “on faria falta almenys un o dos dietistes-nutricionistes per centre de salut per atendre pacients crònics”.

“Encara que soni fort, el SNS promou l’intrusisme a la nostra professió. Com és necessari que algú s’encarregui de la nutrició d’alguns pacients, es ‘reciclen’ infermers: fan un curs on line o similar, i ja es fan càrrec de funcions de dietistes-nutricionistes. A més, ostenten el títol de ‘Dietista’ en la seva bata blanca. Això és intrusisme i ja són 13 anys sense voler regularitzar aquesta situació”, lamenta Palau.

Manuel Moñino, investigador en CIBERobn i en l’estudi PREDIMED (Prevenció amb Dieta Mediterrània), explica que el perfil professional dels dietistes-nutricionistes no coincideix amb el de cap altre professional que avui treballa en les polítiques de promoció i protecció de la salut. “Quan el dietista-nutricionista ha tingut l’oportunitat de participar, les accions han resultat amb un valor afegit que no s’hagués obtingut amb un equip en el qual falta el nostre perfil. El resultat davant la falta d’aquesta participació és que els ciutadans no poden beneficiar-se d’aquesta millora. El mateix ocorre en altres àmbits com l’hospitalari, sociosanitari o atenció primària. Els ciutadans tenen necessitats que el sistema desgraciadament no els està oferint, menyscabant el seu dret a ser atès pel professional idoni per ajudar-los a resoldre o manejar els seus problemes o dubtes en alimentació i nutrició”, adverteix.

Aitor Sánchez García, investigador, divulgador i autor del blog La meva dieta Coixeja, és de l’opinió que, davant un problema amb diferents arestes, l’abordatge hauria de ser simultani a diverses àrees perquè fos veritablement útil. “Si calgués prioritzar alguna -diu-, seria l’atenció nutricional per part del dietista-nutricionista des de la Sanitat Pública. No és comprensible que una rutina que afecta tant a la salut de la població no estigui sent supervisada ni recomanada de manera professional. Quan aquesta labor es descura, i no hi ha ningú que matisi la publicitat o les promocions agressives, és molt complicat que la gent tingui clar com mantenir una alimentació saludable”.

Com ell, la dietista-nutricionista i divulgadora Lucía Martínez, autora del blog Digues-me què menges, considera que “per aconseguir un abordatge efectiu cal atacar alhora per diversos fronts”. Entre ells, destaca “regular de manera real i efectiva la publicitat d’aliments”, educar a la població, ja que “un consumidor ben informat és més crític a l’hora de triar”, i incloure la figura del dietista-nutricionista en la sanitat pública, “començant per atenció primària, amb places suficients per proporcionar una atenció real i abastar a tota la població”.

Cuidar als grups més vulnerables de la societat

Img almuerzo escuela
Imatge: pressmaster

El control de la publicitat dels aliments superflus, especialment de la qual va dirigida als nens, és una altra de les pedres angulars en les quals es recolza aquest col·lectiu. De totes les reivindicacions possibles, aquesta és la que tria el dietista-nutricionista Julio Basulto, autor de cinc llibres de divulgació i col·laborador habitual de diversos mitjans. El seu somni és molt concret: “Que es prohiba tota classe de màrqueting d’aliments malsanos dirigits a nens”. I ho fonamenta de la següent manera: “Una de les claus més importants per frenar les greus taxes de malalties cròniques (o ‘no transmissibles’) que sofreix la nostra societat és protegir als menors d’edat d’aquestes campanyes dissenyades per augmentar les vendes de productes alimentosos insans”.

“Jo afegiria l’educació alimentària i nutricional a l’escola i la capacitació de les famílies i ciutadans per prendre decisions responsables amb la salut”, diu Manuel Moñino. En est reclamo Ànima Palau està d’acord. “Caldria instaurar l’assignatura de ‘Alimentació per a la salut’ en els col·legis, en primària i en secundària”, precisa la presidenta del CGDNE. “Per demanar, també demanem impostos als aliments insans. Però en lloc d’això, ens trobem que un supermenú amb doble hamburguesa, refresc ensucrat de mig litre i un plat de patates fregides solament costa tres euros. Val el mateix que un quilo de tomàquets. Qui es pot permetre un menú saludable? Qui va a menjar pitjor en la nostra societat? Lògicament, els més desfavorits”, planteja.

Quant al tema publicitari, Palau es fixa a una altra àrea: “La regulació de la publicitat dels productes sanitaris, per evitar tant frau. Em refereixo a tot el que pots comprar en una farmàcia de mostrador cap a fora, sense recepta mèdica”. I posa alguns exemples, com les dietes hiperproteicas en sobres, substitutives de l’alimentació normal: “Tal vegada perdis un parell de quilos el primer mes, però el resultat segur és un efecte reboti”. Un altre exemple, “les anàlisis d’intoleràncies alimentàries, que no serveixen per res, però molt menys per aprimar, i poden costar 400 euros”. Més? “Un joc de nutrigenética per conèixer el teu ADN i, en conseqüència, conèixer què hauries de menjar. És a dir, posem en mans d’un ciutadà un joc d’autodiagnòstic i d’autotratamiento; ambdues coses són il·legals”.

Aprendre a menjar bé

Img sugerencias chef enero
Imatge: viperagp

Bàrbara Sánchez, dietista-nutricionista del Centre Aleris i experta en nutrició esportiva, opina que, més enllà de les reivindicacions, l’important és que la població sàpiga que hi ha un professional de l’alimentació que pot ajudar a millorar la salut. “No es tracta de fer dietes per perdre pes, es tracta d’aprendre a menjar. Pels motius que siguin (ambient obesogénico, indústria alimentària, publicitat), hem oblidat el que és menjar bé en favor de la salut. Al moment en què qualsevol persona tingui assumit que té una necessitat relacionada amb la seva alimentació i que hi ha un professional de la salut específic per a això, tindrem molt bestiar. Serà la societat la que demandi un professional qualificat i, per a això, nosaltres mateixos haurem de posar-nos les piles i estar actualitzats”.

D’acord, Ànima Palau assenyala que “cada vegada acudeixen més persones a les nostres consultes; persones que simplement volen aprendre a menjar. No tenen problemes de salut ni sobrepès, però sí se senten una mica desorientades amb tanta publicitat i volen tenir un bon criteri”. En paral·lel, fa la següent observació: “El que cada vegada tirem més en falta els dietistes-nutricionistes és que les persones vulguin cuidar-se. Per a mi ha acabat el discurs de ‘la culpa la té la indústria, la culpa la té el Govern…’. Per a mi, la principal responsabilitat la té el ciutadà que no vol saber què està bé, que li agrada deixar-se seduir i anar a la moda”.

Etiquetes:

dieta sana

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions