Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Ñame: així és l’aliment més ‘veloç’ de la terra

Descobreix les propietats d'aquest tubercle, ple d'energia, fibra i potassi, que va aconseguir la fama mundial de la mà de l'atleta jamaicà Usain Bolt

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dissabte, 08 de Juny de 2019

Fins a fa cinc anys, gairebé ningú ho coneixia a Europa. El ñame era un aliment anònim del que pocs havien sentit parlar. No obstant això, en 2012 es va fer famós a la mateixa velocitat que Usain Bolt, l’atleta jamaicà que va batre el rècord del món en els 100 metres llisos durant els Jocs Olímpics de Londres. Aquella gesta esportiva va despertar l’interès de la premsa, que va voler saber què menjava l’home més ràpid del món, i que es va sorprendre davant la brevetat de la resposta: Bolt menjava ñame, molt des de la seva infància.

L’entusiasme no es va fer esperar. Exòtic i potencialment eficaç per millorar el rendiment esportiu, el ñame ho tenia tot per pujar al podi dels anomenats superalimentos, i a partir d’aquest moment se li van atribuir una infinitat de propietats gairebé miraculoses. Però les tenia? No. De fet, el ñame és un tubercle d’allò més normal, sobretot a Amèrica Llatina (també a Canàries), on forma part de la dieta quotidiana, com el boniato, la patata o la yuca.

Igual que aquests aliments, el ñame és molt ric en carbohidrats d’absorció complexa (sobretot, en midó), una característica que ho converteix en una font d’energia molt interessant. També conté fibra, algunes vitamines i minerals com el potassi. Llavors, què ho fa especial? Els valors d’aquests nutrients.

Comparat amb el boniato i la patata, el ñame ens aporta entre un 7 % i un 10 % més de carbohidrats, gairebé el doble de fibra i més del doble de potassi, un mineral
particularment útil per a la recuperació muscular. D’altra banda, s’assemblen bastant, fins i tot per cuinar. Pots preparar-ho fregit, al forn, en sopes, guisats, purés… No et convertirà en la persona més veloç del planeta, però li
aportarà varietat a la teva cuina sense anar-te molt lluny de casa.

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

ñame-ca

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions