Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Ñame: així és l’aliment més ‘veloç’ de la terra

Descobreix les propietats d'aquest tubercle, ple d'energia, fibra i potassi, que va aconseguir la fama mundial de la mà de l'atleta jamaicà Usain Bolt

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dissabte, 08 de Juny de 2019

Fins a fa cinc anys, gairebé ningú el
coneixia a Europa. El ñame era un
aliment anònim del que pocs havien
sentit parlar. No obstant això, en 2012 es va fer
famós a la mateixa velocitat que Usain
Bolt, l'atleta jamaicà que va batre el rècord del món
en els 100 metres llisos durant els Jocs Olímpics de
Londres. Aquella gesta esportiva va despertar l'interès de la
premsa, que va voler saber què menjava l'home més ràpid
del món, i que es va sorprendre davant la brevetat de la
resposta: Bolt menjava ñame, molt des de la seva infància.

L'entusiasme no es va fer esperar. Exòtic i
potencialment eficaç per millorar el rendiment
esportiu, el ñame ho tenia tot per pujar al podi dels
anomenats superalimentos, i a partir d'aquest moment es
li van atribuir una infinitat de propietats gairebé miraculoses.
Però les tenia? No. De fet, el ñame és un tubercle de
el més normal, sobretot a Amèrica Llatina (també en
Canàries), on forma part de la dieta quotidiana, com
el boniato, la patata o la yuca.

Igual que aquests aliments, el ñame és molt ric
en carbohidrats d'absorció complexa (sobretot,
en midó), una característica que ho converteix en una
font d'energia molt interessant. També conté fibra,
algunes vitamines i minerals com el potassi. Llavors, què ho fa especial? Els valors d'aquests nutrients.

Comparat amb el boniato i la patata, el ñame ens
aporta entre un 7 % i un 10 % més de carbohidrats, gairebé
el doble de fibra i més del doble de potassi
, un mineral
particularment útil per a la recuperació muscular. Per el
altre, s'assemblen bastant, fins i tot per cuinar. Pots
preparar-ho fregit, al forn, en sopes, guisats, purés... No et
convertirà en la persona més veloç del planeta, però li
aportarà varietat a la teva cuina sense anar-te molt lluny de casa.

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

ñame-ca

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Informació de copyright i avís legal

Visita el nostre canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte