Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Antioxidants per a la salut ocular

Noves recerques ajuden a aclarir les incògnites que envolten la suplementació dietètica en el tractament de malalties oculars

Img frutasrojas Imatge: yohan hmmm

Una ingesta alta d’aliments rics en els carotenoides luteïna i zeaxantina pot reduir en gran proporció el risc de degeneració macular senil. No obstant això, hi ha indicis que apunten que altes dosis de beta-carotenos (també carotenoides) podrien augmentar el risc d’aparició de la mateixa malaltia.

Degeneració macular i nutrició

La luteïna és un pigment vegetal que es troba en fruites i hortalisses. No la pot produir el nostre organisme sinó que només l’obtenim a través de la dieta. En la sang és transportada per lipoproteïnes d’alta densitat (LDL) i és captada en l’ull, sobretot per la retina i el cristal·lí; allí es metaboliza a zeaxantina. La luteïna i la zeaxantina es coneixen com a «pigments maculessis», que són els que protegeixen la màcula o part central de la retina i el cristal·lí de l’acció oxidant de la llum.

La dieta pot jugar un paper molt important en la prevenció i el tractament de la degeneració macular senil

La capacitat antioxidant d’aquestes substàncies és la que redueix el mal provocat en l’ull per la llum ultraviolada i per reaccions fotoquímiques. La concentració de pigments maculessis en la retina està directament relacionada amb la sensibilitat visual en persones majors de 64 anys, per la qual cosa la densitat d’aquestes substàncies és un indicador útil de la salut ocular.

La màcula és la responsable de la visió central i la seva degeneració impedeix activitats com llegir, veure la televisió o reconèixer les cares. La visió perifèrica, no obstant això, es manté inalterada, per la qual cosa les persones que la sofreixen poden manejar-se sense ajuda per a caminar o fer altres tasques quotidianes. La Societat Espanyola d’Oftalmologia estima que al nostre país unes 800.000 persones estan afectades per aquesta malaltia, que és crònica, progressiva i la causa més important de pèrdua irreversible de la visió després dels 65 anys. Segons la Societat Espanyola de Retina i Vitri, el 29% de la població d’edat superior a 55 anys, més de tres milions d’espanyols estan en risc de patir aquesta patologia oftalmològica.

La dieta pot jugar un paper molt important en la prevenció i el tractament de la malaltia. Fins al moment tots els estudis realitzats sobre aquest tema evidencien que una ingesta dietètica alta de luteïna i zeaxantina pot protegir contra la degeneració macular senil. També es considera al zinc procedent tant de la dieta com de suplements, un agent protector i fins i tot s’ha observat que una ingesta alta de fruites i verdures riques en beta-carotenos actua en la mateixa mesura. En la nostra alimentació les fonts de luteïna més comunes són les fruites del bosc (mores, nabius, gerds i maduixes silvestres), espinacs, l’enciam, el bròcoli, les bledes i l’api. La zeaxantina per la seva part es troba en fruites com la taronja o el préssec i en vegetals com els créixens, el blat de moro o la xicoira.

Suplementació necessària?
Els diversos estudis experimentals i epidemiològics que s’han divulgat en la literatura científica, sobre la protecció i la millora de la visió produïdes amb la ingesta de certes dosis d’antioxidants, donen lloc al plantejament de si són necessaris o no els suplements.

Els investigadors de la University of Sydney i de la University of Newcastle han evidenciat el que altres científics apuntaven en estudis anteriors: dosis altes de luteïna i zeaxantina en la dieta redueixen el risc de degeneració macular associada a l’edat. També confirmen el paper protector del zinc enfront de la mateixa malaltia. Però una altra observació reflectida en el seu estudi, i de moment no recolzada per dades retrospectives, és que una ingesta dietètica alta de suplements de beta-carotenos poden incrementar el risc que aparegui aquesta malaltia.

Els suplements nutricionals estan regulats per l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició, i al nostre país no estan autoritzats a superar la Quantitat Diària Recomanada (CDR) de cadascun dels seus components. La CDR és la proporció de cada nutrient que una persona sana ha d’ingerir de mitjana diàriament a través de la seva dieta, per a mantenir un bon estat de salut. Actualment no existeix cap suplement nutricional a Espanya que hagi estat aprovat per les autoritats sanitàries per al tractament de la degeneració macular.

Els suplements nutricionals són fonts concentrades de nutrients que només persegueixen complementar la dieta per a afegir o elevar el consum d’aquells que es consideren necessaris per a l’òptim funcionament dels teixits, ja sigui perquè la dieta que realitza la persona els aporta escassament, o perquè es considera que el seu reforç pugui aportar beneficis addicionals. Mai un suplement ha d’utilitzar-se com a tractament de base, ni com a substitutiu d’aquest o d’una dieta equilibrada.

ESTUDIOS EN MARXA

ImgImatge: ORNL
L’estudi Age-Related Eye Disease Study (AREDS II), del National Eye Institut, als EUA, està treballant per a aclarir si tant la luteïna i la zeaxantina, com els àcids grassos poliinsaturats de cadena llarga omega-3, poden afegir una reducció addicional al risc de progressió de la malaltia, ja observada amb altres antioxidants (vitamines C, E i betacaroteno) més el zinc. També s’estan testant les dosis més adequades que ofereixin un bon nivell de protecció sense riscos afegits.

Però encara queden moltes incògnites per revelar en l’ús dels antioxidants en la degeneració macular relacionada amb l’edat, com quin és la combinació més eficaç d’aquests nutrients, en quina dosi s’han d’emprar, en quins pacients i quina importància té la càrrega genètica a l’hora de prescriure aquests suplements. Per aquest motiu, la Societat Espanyola d’Oftalmologia recomana ser cauts amb aquest tema sense menysprear el possible efecte que aquestes substàncies puguin exercir sobre la salut ocular.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions