Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aprendre a menjar amb els colors

Identificar amb un color cada grup d'aliments pot ajudar als nens a portar una dieta variada i equilibrada

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 26deMarçde2007

Img rueda grande

Hi ha alguns grups d’aliments al mercat especialment rebutjats pels nens. Així ho demostra l’Estudi Enkid, un treball realitzat entre els anys 1998 i 2000 sobre els hàbits alimentaris i el consum d’aliments en la població infantil i juvenil espanyola. Entre les conclusions d’aquest estudi, s’observa que els aliments més rebutjats per aquest col·lectiu són, en primer lloc, les verdures, seguides dels llegums i els peixos respectivament. Aquest rebuig augmenta conforme avança l’edat fins a l’adolescència, per la qual cosa s’ha de fer un gran recalcament en el foment del consum d’aquests aliments. El rebuig cap a les fruites, a diferència dels anteriors, disminueix amb l’edat.

A la vista d’aquests resultats, els pares intenten, cada vegada més, cuidar la salut dels seus fills i prevenir malalties que poden aparèixer en l’edat adulta. Per a això, és important educar als nens i mostrar-los els beneficis que els pot aportar una dieta variada i equilibrada.

Un color per a cada funció

L’organisme necessita més de quaranta nutrients per mantenir-se sa. Com cap aliment els conté tots alhora, la solució està a menjar variat perquè cadascun aporti la seva qualitat nutritiva concreta. Segons els nutrients que conté cada aliment i la funció que desenvolupen en l’organisme es formen diversos grups.

La roda dels aliments pretén fer entendre als nens la importància d’una dieta sana, equilibrada i, sobretot, variada
Així ho estableix la Societat Espanyola de Dietètica i Ciències de l’Alimentació (SEDCA), mitjançant un recurs didàctic cada vegada més estès com és la roda dels aliments, promoguda a Espanya des dels anys 70 i 80 a través del programa EDALNU del Ministeri de Sanitat. Des de llavors, les recomanacions alimentàries han canviat, i això ha obligat a actualitzar el contingut de la roda.

Aquest recurs didàctic ensenya als nens a comprendre la importància de menjar de tot, ja que en una sola imatge, en diversos colors, es reflecteixen els diferents grups d’aliments i les funcions que exerceix cadascun d’ells:

  • Energètica, en groc: aliments rics en greixos i hidrats de carboni
  • Plàstica o estructural, en vermell: aliments rics en proteïnes
  • Reguladora, en verd: aliments rics en vitamines i minerals


A més d’aquests colors, els professionals de l’alimentació utilitzen també el color blau per diferenciar els làctics d’altres aliments proteics i el marró clar pels farináceos, tal com s’observa en el quadre.

Un arc de Sant Martí en el plat

El menjar entra pels ulls, i més quan es tràfic de nens. Tant és així que un sopar compost per un puré de patata, una truita francesa i un flam no resulta atractiva, ja que el color groguenc i la consistència tova és la tònica general d’aquest menú. En canvi, si es combinen tots els grups d’aliments s’obtenen plats molt colorits, amb una presència molt agradable que anima a provar-ho.

Així, quanta més varietat de colors tingui cada plat major serà l’aportació nutritiva de cadascun d’ells. D’aquesta forma, s’assegura que en la dieta s’incloguin tots els grups d’aliments.

Menús variats

A continuació es presenta una sèrie de menús on la varietat d’aliments i colors és la nota predominant:

Per completar-los correctament, aquests menús han d’acompanyar-se d’aigua i pa. A més de jugar amb els colors, és important variar les formes de presentació i les textures per evitar la monotonia en qualsevol dels menjars dels nens.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions