Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aprovat el reglament que regula la presència de contaminants en productes alimentosos

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 25deMarçde2002

El Comitè científic de l’alimentació humana de la Unió Europea ha aprovat el Reglament 472/2002 que regula, a nivell comunitari, la presència de contaminants en productes alimentosos. La norma fixa els continguts màxims de substàncies com les aflatoxinas en espècies i d’ocratoxina A en productes com els cereals i els vegetals.

El reglament estableix la presència d’aflatoxinas del tipus B2 en fruits dessecats, nou moscada o gingebre en un màxim de 5 micrograms per quilo. Fins ara no existia cap llindar d’ingesta diària admissible per les aflatoxinas, substàncies carcinógenas genotóxicas presents en les espècies. Els experts consideren necessari revisar els continguts màxims d’aflatoxinas abans del 31 de desembre de 2003, depenent del que s’hagi pogut reduir la contaminació mitjançant mètodes de producció, collita i emmagatzematge.

Per l’ocratoxina A, micotoxina produïda per diversos fongs de les espècies Penicillium i Aspergillus, el Comitè estableix uns continguts màxims d’1,2-1,4 micrograms per quilo de pes corporal al dia. Aquestes substàncies apareixen de forma natural en productes vegetals, com a cereals, grans de cafè, cacao i fruits dessecats. També s’han detectat en aliments a força de cereals, en el cafè, el vi o la cervesa, així com en productes d’origen animal com els ronyons de porc.

De moment, els coneixements científics i tècnics vigents fins ara no permeten eliminar per complet el desenvolupament d’aquestes floridures i, per tant, no es poden eliminar totalment dels aliments, afirmen els experts comunitaris.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions