Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aquestes són les limitacions dels segells xilens

L'etiquetatge frontal dels octógonos, instaurat en 2016, és diferent a Nutri-Score i té algunes limitacions que cal conèixer

Els crítics de Nutri-Score el solen comparar amb els segells xilens. Aquest etiquetatge, instaurat al país andí en 2016, obliga a incloure en els envasos un segell negre quan el producte és alt en sucres, greixos saturats soci o calories. Per a Nancy Babio, investigadora de la Unitat de Nutrició Humana de la Universitat Rovira i Virgili, no existeix possibilitat de comparació amb Nutri-Score, ja que persegueixen objectius per complet diferents. “L’etiquetatge xilè simplement adverteix dels ingredients crítics per a una bona salut alimentària, no fa un resum nutricional com Nutri-Score”. Podrien fins a complementar-se: Nutri-Score proporciona la conclusió general i el segellament xilè detalla la quantitat d’ingredients “dolents” en el producte. Però l’etiquetatge xilè també té els seus límits i reformulacions.

L’etiquetatge xilè ha viscut una etapa d’actualització i ajustos. “Quan es va implementar fa més de cinc anys, els punts de tall de cada ingredient eren altíssims. Per exemple, en 2016 es va establir que un aliment era considerat alt en sal quan tingués 800 mg de sodi. Això és una barbaritat. Després d’aquesta primera etapa, van passar dos anys fins que el sistema va reduir el límit a 400 mg. Una cosa semblant va ocórrer amb el sucre”, explica Babio.

Així han variat els llindars de cada ingredient:

sellos chilenos variación de umbrales de ingredientes
Imatge: Eroski Consumer

Etiquetatge frontal i reformulació de productes

De Nutri-Score també s’ha dit que pot portar a les empreses alimentàries a utilitzar certs trucs per a millorar la puntuació, reformulant alguns productes en rebaixar la seva quantitat de sucre o en afegir nutrients rics en fibra. Però la reformulació també ha protagonitzat l’etiquetatge xilè.

Un estudi, elaborat per l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO) i l’Institut de Nutrició i Tecnologia dels Aliments de la Universitat de Xile (INTA), va mostrar que els fabricants havien reformulat el contingut de sucres totals i de sodi del 15% dels productes estudiats. Així, un 7% van modificar les seves fórmules que entraven en la categoria “alts en sucres” i el 5% van fer el mateix en la categoria “alts en sodi”. Per grups d’aliments, els més modificats van ser els embotits, els cereals de desdejuni, les llets i les begudes làcties.

Més enllà de la proporció reformulada, algunes marques –com Nestlé, En Línia i Quàquera– han substituït els sucres per edulcorants per a desfer-se del segell, ja que aquest sistema no els té en compte i, a més, la legislació del país no obligat a advertir sobre ells, a diferència d’Espanya.

No obstant això, Jordi Salas, membre de la Xarxa d’Experts de l’Agència de Salut Pública de Catalunya, aprofita per a destacar que les reformulacions poden ser positives. “Aquest és un dels objectius finals: que les empreses treballin per fabricar productes més saludables. Pot haver-hi paranys que són criticables, però que un producte es reformuli perquè contingui menys quantitat de sal i sucre és una bona notícia”.

Refrescos sense segells

Begudes com Fanta i Sprite van reformular els seus ingredients en 2017 i van reduir la seva quantitat de sucre, que va quedar en 4,9 g per cada 100 ml (el límit per a portar el segell en begudes és 5 g). Aquests dos refrescos no porten segell a Xile i, no obstant això, no té en compte que una persona que es pren una ampolla sencera de 590 ml consumeix gairebé 26 g de sucre.

Les combinacions de nutrients no compten

“Els etiquetatges que es basen només en nutrients crítics tenen una limitació bastant cridanera: pot haver-hi un aliment que puntuï negativament en sal però que inclogui altres nutrients molt més valuosos”, analitza Babio. En el mercat hi ha centenars de combinacions i això complica la decisió del consumidor: què és millor, què sigui alt en sal o en greixos saturats?

En aquest aspecte, nombroses anàlisis i estudis han reconegut que el punt més fort de Nutri- Score és la seva facilitat d’interpretació visual. També ocorre amb els consumidors: en una enquesta elaborada per Hispacoop (Confederació Espanyola de Cooperatives de Consumidors i Usuaris )amb el suport del Ministeri de Consum, nou de cada deu van assegurar que Nutri-Score els ajudava a detectar els productes més sans.

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

Etiquetes:

etiquetatge

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions