Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aquestes són les raons per les quals prenem més begudes de soia

El consum de begudes de soia ha augmentat en els últims anys al nostre país. Et comptem els quatre motius que expliquen aquesta tendència
Per EROSKI Consumer 1 de novembre de 2021
leche soja propiedades
Imagen: 9lnw

D’entre les diverses begudes vegetals que trobem en els lineals del supermercat, la beguda de soia és la preferida dels consumidors. No en va, és la que més temps porta entre nosaltres. Però, a més, cada vegada està més present en el carro de la compra: el seu consum ha augmentat en els últims anys. Per què? Ens agrada la seva àmplia varietat: sense sucres afegits, amb diferents proporcions de soia, amb aromes, enriquides amb vitamines i minerals… I hi ha alguna cosa més. Aquests són els principals motius.

1.- Per què prenem més begudes de soia?

La intolerància a la lactosa de la llet o l’al·lèrgia a les seves proteïnes són trastorns cada vegada més diagnosticats, que impedeixen o dificulten el consum d’aquest aliment a les persones que els sofreixen. En molts casos s’opta per begudes d’origen vegetal, com la de soia, que solen elaborar-se sense ingredients d’origen lacti per a evitar aquests problemes. També és habitual evitar l’ús d’ingredients amb glútens perquè aquests productes siguin aptes per a persones amb trastorns associats a aquesta substància.

L’absència de tots aquests al·lergògens sol destacar-se en l’envàs, com ocorre en tots els productes analitzats per a l’elaboració d’aquesta guia de compra de begudes de soia, encara que només Yosoy mostra un segell certificat per un organisme regulador: l’espiga barrada, impulsat per la Federació d’Associacions de Celíacs d’Espanya (FACE), garanteix l’absència de gluten. En els productes Viu Sóc es mostra un logotip semblant, però no és l’original, la qual cosa pot induir a pensar que el producte està certificat quan no és així.

En qualsevol cas, convé parar esment perquè aquests advertiments tenen caràcter voluntari. El que sí que és obligatori és destacar la presència d’al·lergògens. Cal no oblidar que la soia és precisament un al·lergogen de declaració obligatòria.

2. Llet de soia: bona o dolenta?

La llet de presa es pren sobretot com un substitut de les lactis tradicionals, sobretot la llet de vaca, i les raons poden ser múltiples; des de sofrir al·lèrgies i intoleràncies fins a optar per seguir una dieta vegana, entre altres. Es considera, en general, un aliment saludable, encara que cal tenir en compte que no parlem de llet, la soia és un llegum, de manera que aquest producte s’obté a partir d’aquest llegum.

Entre les propietats del llegum, que no sempre de la llet de soia, ja que se li poden afegir saborizantes com el cacau, destaca la d’ajudar a mantenir els nivells de colesterol, així com l’índex glucèmic i millorar la circulació sanguínia.

No obstant això, convé recordar que moltes persones també són al·lèrgiques a la proteina de la soia, i que en aquests casos és totalment desaconsellable. A més, un consum excessiu de llet de soia pot provocar danys en el ronyó i en el pàncrees, així com afectar el metabolisme. Per aquesta raó, abans de prendre de forma continuada llet de soia es recomana fer aquesta consulta a el  metge de capçalera, dietista/nutricionista o edocrino. Així ho recomanes en els diferents estudis sobre consum de begudes d’origen vegetal.

Aspectes ètics  i motius mediambientals

La preocupació pel benestar animal és cada vegada major, la qual cosa ha portat a algunes persones a abandonar el consum d’aliments com la carn o la llet, i substituir-los per uns altres d’origen vegetal. Això explica que alguns productes mostrin un segell de certificació que acredita l’absència d’ingredients d’origen animal.

Aquests patrons de consum també poden obeir a motius religiosos. El segell Pareve certifica que el producte compleix amb els preceptes de la religió jueva.

En general, l’obtenció d’aliments d’origen vegetal sol ser més sostenible que quan es tracta d’aliments d’origen animal. Per això moltes persones han passat de beure llet a consumir begudes com la de soia. Això explica que en alguns envasos es facin referències a la sostenibilitat i al medi ambient.

Fins i tot en alguna marca s’inclou un segell que certifica l’absència de soia procedent d’organismes modificats genèticament (OMG). Es parla molt sobre els efectes d’aquesta mena d’aliments sobre la salut, perquè encara existeixen molts temors sobre aquest tema. Per això algunes marques destaquen en els seus envasos l’absència de soia procedent d’OMG.

No obstant això, tots els aliments OMG que estan aprovats per a la venda són segurs per a la salut. A més, quan estan presents en un producte, ha d’especificar-se en l’etiquetatge, però a penes hi ha aliments permesos i pràcticament no s’utilitzen per al consum humà, precisament per la por que encara susciten.

4. Per desinformació

Existeixen infinitat de faules que asseguren que la llet de vaca és perillosa per a la salut. No obstant això, es tracta d’un aliment segur i que aporta nutrients d’alt valor biològic, com a proteïnes, greix, vitamines i minerals. D’altra banda, això no significa que sigui un aliment imprescindible, perquè cap ho és (excepte la llet materna o la llet de fórmula, en defecte d’això, durant els primers mesos de vida).  D’altra banda, hi ha els qui asseguren que la llet de civada engreixa i que convindria prendre altres com la de soia.