Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Arriba el bon temps! Un moment idoni per millorar l’alimentació

Institucions i experts en nutrició recomanen augmentar, encara més, el consum de verdures i fruites quan pugen les temperatures

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 04deMaigde2017
img_buen tiempo cuidar alimentacion hd

El bon temps està molt a la vora. Per a aquest període en el qual les temperatures comencen a pujar, institucions i experts en nutrició recomanen augmentar, encara més, el consum de verdures i fruites. I una bona alternativa per millorar l’alimentació i afegir més ingredients saludables a la taula durant les estacions més caloroses és utilitzar les verdures congelades. Aquests aliments contenen alts nivells d’aigua, vitamines, fibra i minerals, i la seva digestió és molt lleugera, la qual cosa les converteix en un aliat perfecte per cuidar el cos per dins i per fora també a la primavera i estiu. En aquest article es recorda el paper de les verdures com a font d’hidratació i salut i es donen algunes idees refrescants amb verdures per als dies de calor.

Img buen tiempo cuidar alimentacion
Imatge: KaterynaSednieva

Verdures: font d’hidratació i salut

Totes les verdures, en general, són aliments rics en aigua, amb continguts que oscil·len entre el 83% i el 95%. Per sobre del 90% d’aigua estan l’albergínia, el carbassó, l’endívia, l’enciam o el tomàquet.

Les verdures congelades mantenen la mateixa quantitat de vitamines i minerals que les fresques. Fins i tot, en alguns casos, el contingut pot ser major, ja que són recollides al seu millor moment permetent que arribin al consumidor sense sofrir cap pèrdua vitamínica en el camí.

La ingesta de verdures, a més de millorar la hidratació de la pell, incorpora nutrients com a vitamines i minerals que ajuden a seguir una dieta saludable. Sense oblidar que, tal com afirma l’Organització Mundial de la Salut (OMS), un consum diari suficient podria contribuir a la prevenció de malalties importants, com les cardiovasculars i alguns càncers.

Amb l’arribada de la calor, i una major exposició del cos a les altes temperatures i al sol, la majoria de les persones opten per cuidar més els seus hàbits d’alimentació. Els experts aconsellen que si es vol perdre pes, es faci de forma gradual i així assegurar que no es produeixin complicacions en la salut i que els quilos perduts es mantinguin de forma segura, sense el conegut “efecte yoyó“. Una dieta equilibrada és la que s’ajusta a les recomanacions dels comitès d’experts. Es tradueix en un 15-20% de proteïnes, un 50% d’hidrats de carboni i un 30% en forma de greix, de l’energia total de la dieta, per la qual cosa convé ingerir cinc racions al dia de fruites i verdures, com a mínim.

Idees senzilles i refrescants amb verdures per als dies de calor

No obstant això, també succeeix que, amb l’augment de les temperatures -i més endavant l’arribada de les vacances-, es complica seguir una dieta equilibrada perquè es menja més fos de casa i, a més, el temps destinat a l’elaboració de plats es veu reduït. Per això, una bona proposta és tenir un bon fons de nevera i explicar a casa amb varietats de preparats i combinats de verdures congelades, que són molt saludables i senzills d’elaborar.

Així, els combinats d’ensalada russa resulten molt pràctics perquè sempre estan llests per a la seva utilització, gràcies a que les verdures arriben a casa rentades, trossejades, precocidas i conservant totes les seves propietats nutricionals, sense additius i sense conservants, fàcil i ràpides de preparar. També poden ser consumides en la quantitat desitjada, conservant la resta de nou en el congelador. Aquesta practicidad es completa amb les seves propietats saludables. Una ració d’ensalada russa de 200 grams solament conté 252 quilocalories, per la qual cosa es converteix en el plat fresc i idoni per gaudir a l’estiu.

Una altra alternativa molt saludable per a l’estació més calorosa de l’any són els batuts i sucs. Estan especialment indicats per a l’estiu, perquè procuren els nutrients necessaris per a l’organisme, contribueixen a mantenir la pell hidratada i contraresten els efectes nocius del sol. El seu principal benefici és la gran quantitat de minerals, vitamines i agents antioxidants que aporten. Són molt energizantes i provoquen un efecte saciante, gràcies al seu alt contingut en fibra.

Els batuts verds deuen el seu nom als vegetals de fulla verda que contenen. Els espinacs, el bròcoli, la col o les bledes són algunes de les verdures que atorguen aquest color i on es concentra la major part de les vitamines. Són vistosos i saludables. Contenen vitamines A i C, àcid fólico i potassi.

Cada batut aporta sabors i textures diferents depenent dels ingredients que s’emprin. Per elaborar-los, és molt recomanable la utilització de verdures congelades, que arriben del mercat netes, trossejades i lliures de desaprofitaments. I a més, sense descongelar, es poden introduir en una batedora o liquadora, triturándose a màxima potència fins a obtenir una crema suau. Els batuts es poden endolcir al gust, servir amb gels o acompanyar-los amb elements decoratius com a menta, hierbabuena o rodanxes de cítrics. És recomanable servir-los amb rapidesa perquè no perdin les seves propietats nutritives.

Finalment estan els gelats, un dels refrigerios favorits dels espanyols. I és que consumir aquest refrescant aliment significa submergir-se en tot un món de colors, grandàries, dissenys i sabors. I, per què no, provar un gelat de verdures congelades, realitzat a casa, amb ingredients totalment naturals i en pocs minuts resulta una bona alternativa en les estacions més caloroses de l’any.

Amb l’objectiu de conscienciar a la societat sobre la necessitat d’incorporar les verdures en la dieta diària com a hàbit de vida saludable, l’Associació Espanyola de Fabricants de Vegetals Congelats (ASEVEC) compta amb un espai en Internet que permet conèixer amb profunditat i rigor el món de les verdures congelades. A la seva pàgina web es pot veure el procés de fabricació de les verdures congelades, les zones espanyoles on es recullen les diferents varietats, consells de salut i fins al millor tractament i ús en la cuina per elaborar plats deliciosos.

RSS. Sigue informado

ASEVEC

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions