Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Augmenta el consum d’aliments ecològics

Les conserves vegetals, la mantega i les pastes concentren el major pes de les vendes d'aquest tipus de productes
Per mediatrader 20 de octubre de 2010

Els aliments ecològics es consoliden com una opció de consum en alça. Entre els productes que concentren el major pes de les vendes, destaquen les conserves vegetals, la mantega i les pastes. Aquests articles es distingeixen per la seva qualitat diferenciada quant al seu mètode d’elaboració, segons un estudi realitzat pel Ministeri de Medi ambient i Mitjà Rural i Marí (MARM), que revela “importants manques” en el sector ecològic respecte a la informació a l’apartat del consumidor/comprador, i per tant del consum, així com en les dades d’evolució de mercat.

L’estudi, dut a terme en supermercats i hipermercats amb superfícies superiors a 100 metres quadrats, precisa que les conserves vegetals són una de les categories en les quals el producte ecològic té un major pes (0,68% en volum i 0,72% en valor). El 73,2% de la venda es refereix a llegums cuits, mentre que per canals, el 66,6% es concentra en els supermercats grans.

Entre els làctics, la mantega és la categoria on el segment ecològic aconsegueix un major pes (0,44% en volum i 0,75% en valor). La venda es concentra en els hipermercats i en els supermercats grans, enfront del producte comercialitzat fora d’aquests canals, que és molt residual. Per la seva banda, el 61,4% de la venda de pastes alimentoses es concentra en hipermercats, el canal amb un diferencial de preu més ajustat i en el qual la distribució d’aquests productes s’ha incrementat en els últims mesos.

Productes diferenciats

La directora general d’Indústria i Mercats Alimentaris del MARM, Isabel Bombal, va presentar els resultats de l’estudi a representants de les comunitats autònomes i d’entitats sectorials representatives i va explicar que l’informe recull dades de les superfícies on tenen lloc la major part de les vendes de productes d’alimentació envasats (al voltant del 91% en la majoria de les categories de productes analitzats), “la qual cosa permet brindar una imatge real sobre l’evolució i penetració d’aquests productes al mercat interior en l’actualitat”.

Bombal va assegurar que els aliments ecològics poden suposar per a la indústria “una aposta per productes diferenciats de qualitat i, des d’un punt de vista de màrqueting destinats a un mercat amb potencial”. No obstant això, va considerar necessàries més labors de recerca, amb una perspectiva de continuïtat i de seguiment de tendències per conèixer l’evolució i la penetració al mercat d’aquests productes en l’actualitat i en el futur.

L’estudi realitzat pel MARM permetrà, segons Bombal, obtenir variables cuali-quantitatives sobre la comercialització dels productes ecològics, de les quals puguin extreure’s conclusions sobre hàbits de consum de la població, lloc de compra, productes amb major rotació i sortida i dimensió del mercat. També servirà per aconseguir una caracterització tant de la presència i penetració de productes ecològics en la distribució com de les tendències quant a la seva incorporació en els lineals. A més, es podran tenir dades de la penetració del producte ecològic en el comerç en l’actualitat.