Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Augmenten les al·lèrgies a aliments

Dades recents sobre la prevalença de l'al·lèrgia a aliments revelen que s'ha duplicat en els últims deu anys

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 25deNovembrede2011

Els casos d’al·lèrgia a aliments han augmentat. L’informe “Alergológica”, elaborat per la Societat Espanyola d’Alergología i Immunologia Clínica (SEAIC), ja advertia en 2009 d’aquesta tendència a l’alça. En 1992, el 3,6% de les persones que acudien a la consulta de l’alergólogo ho feien per aquest motiu i, en 2005, la xifra era ja del 7,4%. Encara que solament una minoria de les reaccions que refereix la població es confirmen amb un estudi alergológico, s’estima que l’al·lèrgia a aliments afecta, a dia d’avui, a un 5% de la població infantil en edat escolar i al 8% dels adults.

Img quesos1
Imatge: Chris Buecheler

Aquests són els resultats de l’estudi “EuroPrevall”, presentat en el Simposi Internacional d’Al·lèrgia a Aliments, que s’ha celebrat en 19 països europeus i sis d’altres continents, amb gairebé 100.000 individus estudiats. “EuroPrevall” té com a objectiu avaluar la prevalença de l’al·lèrgia als aliments, desenvolupar nous mètodes diagnòstics i determinar l’impacte de l’al·lèrgia a aliments sobre la qualitat de vida d’els qui la pateixen i el cost socioeconòmic en la població europea.

Els aliments que causen més al·lèrgia

Tots els aliments poden ser sensibilizantes, és a dir, després de la seva ingesta, poden ocasionar una reacció adversa. No obstant això, la majoria d’al·lèrgies estan ocasionades per un reduït nombre d’aliments. Segons els resultats d’EuroPrevall “”, el 35% dels casos està provocat per les fruites fresques, el 22% per la fruita seca, el 14% per les verdures i el 8% pel cacauet. Els aliments concrets implicats en les al·lèrgies varien segons la zona. A Espanya s’identifiquen els següents, ordenats de major a menor freqüència: préssec, llet, ou, meló, gamba, peix, kiwi, plàtan, nou, síndria, cacauet, poma, tomàquet, peix i avellana.

En els nens menors de quatre anys, els aliments que causen més reacció al·lèrgica són la llet de vaca, l’ou i el peix

Mentre que a Espanya fruites com el préssec i el meló són potencialment crítiques, al centre i nord d’Europa, les causants principals de les reaccions són la poma i l’api. En altres països com Estats Units, la mantega de cacauet constitueix la tercera causa d’al·lèrgia en lactants. Això explica per què els aliments implicats en les reaccions al·lèrgiques són els més consumits i per què les diferents sensibilitzacions es detecten, sovint, en el mateix ordre d’incorporació dels aliments a la dieta del nen, molt variable entre els diferents països.

Per aquesta raó, en els nens menors de quatre anys, els aliments més reactius són la llet de vaca, l’ou i el peix. A partir de llavors, fins als 14 anys, ja que l’al·lèrgia a aliments evoluciona amb l’edat, és més freqüent a productes com la poma, l’avellana i el cacauet.

Recomanacions pràctiques

No hi ha tractament per a aquesta afecció, sinó que el maneig de la malaltia passa per evitar l’al·lergogen i tractar els símptomes. Per això, és important conèixer les manifestacions més habituals d’una reacció al·lèrgica a un aliment, que són sobretot cutànies, especialment urticaria i angioedema (inflor), just després del seu consum. També es poden registrar símptomes digestius (nàusees, vòmits, diarrea, dolor abdominal) i, encara que amb menys freqüència, es descriuen casos de rinitis i asma.

El diagnòstic d’al·lèrgia a aliments pot ser complicat, entre altres coses, a causa de les reaccions no al·lèrgiques, conegudes com a intoleràncies alimentàries (hipersensibilitat alimentària no al·lèrgica), que sovint es classifiquen com a al·lèrgies. També poden interferir en el correcte diagnòstic els denominats test de sensibilitat alimentària, basats en anàlisi de sang i utilitzats com a proves diagnòstiques per a la detecció de possibles al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, així com per tractar l’obesitat i molts trastorns més.

La comunitat científica no ha validat ni aquestes proves, ni els tractaments dietètics que es pauten arran dels seus resultats. A més, representen un desaprofitament econòmic i riscos potencials per a la salut.

Amb la finalitat de minimitzar els riscos d’al·lèrgia, és habitual recomanar el retard de la incorporació de determinats aliments (peix, ous o maduixes, entre uns altres) en la dieta dels lactants. Segons les evidències científiques actuals, i així ho transmet la recent “Guia per al diagnòstic i maneig de l’al·lèrgia alimentària”, de l’Institut Nacional d’Al·lèrgia i Malalties Infeccioses (NIAID) nord-americana, no fa falta retardar els aliments potencialment alergénicos més enllà dels sis mesos, fins i tot en bebès amb el risc de desenvolupar al·lèrgia, ni tampoc són necessàries dietes d’exclusió en l’embaràs i la lactància.

COSTOS DE LES AL·LÈRGIES

El cost sanitari de l’al·lèrgia a aliments pot arribar a duplicar, fins i tot a triplicar en el cas dels nens, el preu associat al tractament de la població no al·lèrgica. Aquestes despeses deriven de l’abordatge de les conseqüències de la reacció al·lèrgica, que en el 80% de les ocasions és oral, en el 32% dels casos provoca reaccions cutànies, en el 26% dels pacients afecta al tracte digestiu, en el 19% a les vies respiratòries altes i un 7% de les vegades pot arribar a causar broncoespasmos.

Les reaccions al·lèrgiques a aliments alteren de forma important la qualitat de vida dels pacients i són, a més, un factor de risc per al desenvolupament d’altres malalties al·lèrgiques, com la dermatitis atópica, l’asma i la rinoconjuntivitis.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions