Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Austràlia, originalitat en el plat

La gastronomia de les nostres antípodes presenta plats frescos i diferents, elaborats amb ingredients d'alta qualitat

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 29deOctubrede2004

La cuina australiana posseeix influències tant orientals com a mediterrànies,
pel que resulta inevitable que els seus plats aportin un toc lleugerament exòtic, a pesar que les seves arrels es troben
en la cuina clàssica, on la frescor dels aliments i la senzillesa
en la seva elaboració juguen un paper fonamental.

Sorprenents plats típics

Per començar a gaudir d’un menjar o sopar típicament australià
gens millor que degustar un pastís de carn regat amb salsa fosca
o salsa “gravy”. Es pot prendre sol o acompanyat
d’una amanida en la qual s’inclouen gran varietat d’hortalisses.

Un altre dels plats més tradicionals és el clàssic
pollet de gra, conformat per un pollastre marinado amb pinya i va venir que
posteriorment es rosteix.


Però no hi ha dubte que parlar de la gastronomia australiana és fer-ho de la carn de cangur, un mamífer que només habita en aquesta illa. Es degusta en sopa, en forma “de kangaroo tail soup” elaborada
principalment amb cua de cangur, o bé com “kangaroo filet in szechwan
crust”, un exquisit rellom de cangur en crosta. Si el turista s’anima pot viure l’experiència, segurament novençana, de provar el cocodril, el búfalo, el camell
o l’emú. Si per contra prefereix decantar-se per receptes més
senzilles, també és possible triar entre diferents plats a força de
carn de vaca o be, igualment saborosos.

Convé no oblidar que les aigües d’Austràlia posseeixen excel·lents exemplars
de peix com el “barramundi”, un peix d’aigua dolça, i exquisits
mariscs entre els quals destaquen els crancs, les llagostes, les cabres,
les gambes i els “mud crabs”, nom amb el qual es denomina als
petits crustacis.

Les postres tradicionals per excel·lència és el pastís Pavlova, elaborada amb merenga
i servida amb un deliciós acompanyament de nata i fruites fresques com
mànec, pinya o papaya.

Esplèndids vins

La cervesa juga un paper molt important dins de la gastronomia australiana. És suau i orada. No obstant això, el vi és sens dubte la beguda protagonista. El vi australià té fama mundial gràcies principalment al bon clima d’alguna de les seves zones, similar al dels països mediterranis. Un d’aquests llocs és l’Hunter Valley, on es produeixen vins des dels raïms Cabernet Sauvignon i Chardonnay, catalogades algunes anyades com a excel·lents.
Una curiositat: és possible que en alguns locals el turista trobi un cartell amb la paraula “byo”, la qual cosa indica que en aquest establiment no està permès servir begudes alcohòliques, si ben els clients poden entrar amb la seva pròpia ampolla de vi o cervesa.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions