Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Batuts energètics i proteics casolans

Determinats esports exigeixen una aportació extra de calories i proteïnes, per a això molts esportistes recorren als suplements energètics i proteics comercials.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 24deJunyde2003

Els esportistes professionals o d’elit que estan sotmesos a
un gran desgast físic, a causa dels entrenaments o competicions
esportives, solen recórrer a l’ús de productes específics per a esportistes
per a suplir les seves altes demandes energètiques i nutritives.

Dins dels esportistes, els culturistes i les persones que realitzen exercicis
de pesos tenen una especial “cultura” de l’alimentació hiperproteica
amb la finalitat d’augmentar la seva massa muscular i facilitar la recuperació després de
una sessió d’entrenament amb pes: busquen el conegut “efecte
popeye”.

És cert que després d’una sessió d’exercici d’aquest tipus existeix un balanç
negatiu de síntesi muscular, per la qual cosa s’aconsellen suplements
proteics bé sigui amb un batut comercial, o amb un batut casolà a base
d’aliments proteics (clara d’ou, soia, llet, etc). El problema està
en què se solen cometre errors per un consum excessiu d’aquesta mena de preparats.

Necessitats reals de proteïna

Una persona sana normal té uns requeriments proteics diaris de 0,8 grams/
Kg de pes corporal/ dia, mentre que la quantitat que ha d’incloure un
esportista en la seva dieta habitual és superior, perquè les demandes musculars són
majors. Segons el consens de metges i nutricionistes especialitzats
en esport, els requeriments de proteïna que s’estableixen per a esports
aeròbics i d’equip, oscil·len entre 1,2 i 1,4 g per quilo i dia;
i en esports de força i velocitat, entre 1,5 i 1,7 g per quilo i dia.

No obstant això, la realitat és ben diferent. La quantitat real de proteïna
que arriben a consumir culturistes i levantadores de pesos pot aconseguir els
4-6 g per quilo i dia. Per a què? Per a buscar l’efecte. “
popeye” basant-se en publicacions i estudis pseudocientíficos.
Per contra, la major part dels dietistes i metges contrastats
sostenen que no són necessaris suplements proteics més
allà dels valors d’una dieta normocalórica quant a percentatge
de principis immediats (hidrats de carboni, proteïnes i lípids),
ja que en estar augmentat el requeriment energètic pel propi exercici
físic, es fa una major ingesta d’aliments.

Bastaria amb mantenir
un percentatge del 15-17% de les calories totals a costa de les proteïnes
sobre el valor energètic total per a satisfer la demanda proteica de
un esportista i aconseguir els efectes desitjats d’un ajust equilibrat de proteïnes:


– Augmentar la massa muscular i la força.
– Recuperar-se després d’una sessió d’entrenament.
– Evitar la pèrdua de teixit muscular i de força que pot associar-se
a un programa d’entrenament intens.

El risc més evident de portar una dieta hiperproteica és la pèrdua
de calci per l’orina, i per tant, un major risc de desenvolupament d’osteoporosi.


Alguns suggeriments…

La proposta alternativa a l’ús massiu de preparats hiperenergéticos
i hiperproteicos que ofereix el mercat esportiu, és que el propi usuari aprengui
a preparar a casa batuts o aperitius amb una densitat energètica i
proteica adequada per a suplir part de les demandes nutritives, i amb l’avantatge
de ser saborosos i molt més econòmics que els preparats comercials.

Els ingredients bàsics són els aliments naturalment rics en proteïnes,
com a llet, iogurt, petit suisse, formatges variats, gelat de llet, fruita seca,
cereals…, que es poden combinar amb fruites, sucs, i altres edulcorants
com a sucre, caramel, melmelada, mel, xocolata, etc. Per a augmentar
les proteïnes, es pot afegir als batuts líquids, una
cullera sopera de llet en pols.

  • Llet amb gelat, fruita seca i xocolata o caramel líquid.
  • Suc de taronja i gelat de vainilla.
  • Iogurt natural amb fruites en almívar.
  • Iogurt i petit suisse batut amb trossos de fruites.
  • Llet concentrada amb pinya en almívar i nata líquida.
  • Pa de cereals amb formatge, mel i fruita seca.

 

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions