Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Bavarois de torró

Temps > 1 h
Dificultat Mitjana
Valor energètic 380 kcal
Nombre de racions 4

Elaboració

És una recepta ideal per aprofitar trossos de torrons que hem trossejat i no s’han aprofitat. En lloc de tirar-los, podem elaborar aquest cremoso postres.

Barregem la llet amb el sucre i la pell de la llimona, agreguem la gelatina en pols, barregem i escalfem sense que arribi a bullir. Mentrestant, trituramos el torró, barrejant-ho amb els ous. Afegim aquesta barreja a la llet aromatizada amb llimona, retirem la pell de llimona, escalfem de nou sense que arribi a bullir, batem fins a formar una crema homogènia, i reservem fins que tremp.

Batem la nata amb el sucre fins a formar una crema. Removent suau, ajuntem la crema del torró amb la nata muntada. Vertemos en motlles de silicona tipus flaneras i deixem refredar tapats dins del refrigerador durant un mínim de 8 hores. Servim acompanyats de fruites fresques i un botoncito de nata muntada.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
380 20g 6,1g 34,1g 0,1g
19% 29% 30% 38% 1%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Recepta a força de barreja de torrons amb nata, és unes postres per consumir de manera ocasional ja que és font de grans quantitats de greix saturat i sucres. Encara que també suma calci, magnesi, ferro i vitamines A, D i B, és una recepta a moderar.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Hipercolesterolemia
  • Osteoporosis
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Diabetes mellitus
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso