Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Belize, territori britànic amb sabor del Carib

Els mariscs frescos i les espècies picantes són elements indispensables en la gastronomia beliceña

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 05deDesembrede2006
img_belicep

Img belice

Belize està situat en la costa del Carib entre Mèxic i Guatemala. Malgrat trobar-se en l’itsmo d’Amèrica Central i al fet que va formar part de l’imperi Maya, aquest petit país, que va aconseguir la seva independència en 1981, pertany a la Comonwell, i la Reina d’Anglaterra és la seva Cap d’Estat.


L’idioma oficial és l’anglès, però la seva gastronomia gens té a veure amb les tradicions britàniques. Les selves tropicals,
les seves precioses barreres d’esculls, les majestuoses muntanyes i els misteriosos
temples Mayas s’han imposat en els sabors: són eminentment del Carib.

Les seves especialitats gastronòmiques

Un aspecte comú en tots els seus plats és la gran varietat d’espècies que s’afegeixen i en concret les que tenen sabor picante

Belize no disposa pròpiament d’una cuina regional ja que la seva gastronomia està influenciada pels països veïns, Guatemala i Mèxic.
No obstant això té algunes especialitats entre les quals destaquen els mariscs frescos, la sopa de gambetes, la truita de blat de moro fregida amb frijoles, berza, formatge i salsa picante. Altres plats regionals són els frijoles amb arròs i llet de coco, l’amanida de papa i el plàtan fregit. Un aspecte comú en tots aquests plats és la gran varietat d’espècies que s’afegeixen i en concret les que tenen sabor picante.

La seva proximitat al mar permet assaborir els més frescos peixos i mariscs com la llagosta del Carib a la mantega d’all, el cranc en salsa de mostassa o l’exquisida gambeta a l’estil crioll.

La carn de vaca, porc o el pollastre guisat també formen part de la gastronomia beliceña, que es preparen de molt diferents formes, a causa de la barreja ètnica del país. Gràcies a la fauna tan variada que disposa aquest país és habitual trobar en els restaurants més selectes plats de carns exòtiques com la carn d’armadillo, de cérvol o de gibnut, un petit rosegador.

Una fauna molt variada

És un paradís de cérvols, jaguars, ocelotes, manatíes i pumes

Belize és un veritable paradís constituït per reserves forestals, parcs nacionals i reserves marines. En els esculls de coral habita una magnífica fauna marítima en la qual destaquen les tortugues gegantes, els peixos tropicals, les ratlles, els taurons i moltes espècies més. Entre les aus es distingeixen els flamencs, garses, garcetas, ibis blancs, jacanes de ric colorit i tucanes. Quant a mamífers destaquen els cérvols, els jaguars, els ocelotes, els manatíes i els pumes.

Molt prop de la frontera amb Mèxic es troba el Parc Guanacasta, una petita reserva que alberga un antic arbre guanacaste.


El viatger que s’apropi a aquest lloc pot aprofitar el viatge per visitar les Ruïnes de Xunantunich, l’emplaçament arqueològic més important del país.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions